Festa aniversari Aina

Bona nit!!

El dia 17 de maig la meva filla va fer 5 anys, i ho vam celebrar amb una festa de papallones. Aquí us deixo amb algunes fotos i amb la recepta dels xupitos que van agradar moltíssim!!

DSC03574

La decoració és made in Cristina (es nota, no??)

cupcakepapallona

Vaig preparar cupcakes amb buttercream de dos colors i decorats amb ales de papallones fetes amb xocolata blanca i colorant de colors diversos.

DSC03575

Aquest són cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata i decorat amb detalls de sucre en forma de papallona, una explosió de xocolata!!

brownie xoco

Com no, vaig preparar alguns macarons de xocolata que a l’Adri i a l’Aina els hi encanten!! I els brownies d’en Jamie Oliver que també són un èxit a casa!!

DSC03581

I de salat vaig provar de fer unes delícies de sobrassada, formatge i pernil i frankfurt, gràcies a la Montse que em va deixar provar una pasta de full molt i molt bona!!!

I aquí van els xupitos; xupito de pastís de formatge i xupito de mousse de xocolata blanca i negra.

xupito xoco

Xupito de mousse de xocolata blanca i negra

8 rovells d’ou
3/4 l de nata líquida
180 g de sucre
250 g de xocolata negra
250 g de xocolata blanca

Desfer les xocolates al bany maria per separat.
En un bol i amb una batedora elèctrica muntar la nata i amb un altre bol els rovells amb el sucre.
Barrejar la nata i els rovells a poc a poc.
Dividir la massa en tres bols (un per el xupito de pastís de formatge). En un bol amb la barreja anterior incorporar la xocolata blanca a temperatura ambient. En un altre bol amb la barreja de la nata els rovells i el sucre, incorporar la xocolata negra també a temperatura ambient.
Omplir fins a la meitat els gots amb una barreja i deixar a la nevera 10 minuts. Després acabar d’omplir amb l’altra xocolata (jo ho vaig acabar amb boletes de xocolates com a decoració).
Deixar dins a la nevera unes dues hores com a mínim.

xupito pformatge

Xupito de pastís de formatge

1 cullerada de sucre glas
El suc de 1/2 llimona
8 galetes digestive
2 cullerades de mantega
250 g de mascarpone
150 – 200 g de baies (mores, maduixes…)

Escalfar les fruites amb la cullerada de sucre glas i una cullerada del suc de la llimona en un cassó petit.
Remoure bé durant 4-5 minuts.
Deixar refredar.
Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta.
Col·locar la barreja en els culs dels gots i deixar refredar dins la nevera.
Barrejar el mascarpone amb la barreja que hem reservat de la recepta anterior (nata, rovells i sucre), la quantitat va a gust.
Incorporar la barreja dins els gots i per últim afegir la salsa de fruits vermells reservada anteriorment.
Reservar a la nevera fins a consumir.

Espero que us agradi, a casa ja us dic que van volar!!!

També volem donar les gràcies a tots els que van venir, ens ho vam passar molt bé!!!

Anuncis

Fira Santa Llúcia

Hola de nou!!!! Quant de temps!!! Primer de tot us vull desitjar un bon any 2013 🙂 Espero que hàgiu passat unes bones festes!!
…i ara després de tot el caos que comporten aquests dies torno a ser aquí amb vosaltres, PER FI!!!!

Bé els que em seguiu sovint i la gent que em coneix sap que el desembre tinc una cita amb el poble, em refereixo a la fira Santa Llúcia. L’any passat va ser el primer cop que ens vam presentar jo i la Maria (la cunyada)
Espero que la cunyada estigui amb mi, en que ens ho vam passar d’allò més bé i que encara que la feina i els nervis ens consumeixin aquell dia, i vam tornar amb tota l’energia i amb més ganes que mai…

Vam portar coses noves com els macarons (que estaven boníssims ;p) De cupcakes en vam fer de xocolata, de gingebre, de xuxe (els típics pals de color blanc i vermells) i cupcakes d’Oreo com l’any passat que van causar sensació. De macarons en vam fer de festucs, de maduixa, de xocolata i de xuxe. També vam fer galetes decorades que encara que ens falta molta pràctica amb la glaça van quedar molt divertides, eh Maria!!! jajajajaja

Bé primer us deixo amb alguna foto de l’obrador jejeje a veure que us sembla
2012-12-15 11.48.312012-12-15 13.22.442012-12-15 19.42.38

i ara les de la parada
OLYMPUS DIGITAL CAMERAcollage fira

Castanyada 2012

Bona nit!! Com ha anat la Castanyada aquest any? Espero que bé… encara que amb els panellets i les castanyes… em quedat tots una miqueta empatxats!!!

Deixant de banda el malestar estomacal, s’ha de reconèixer que les castanyes i els panellets estan bo… boníssims!!!

L’any passat vaig intentar fer panellets però no me’n vaig sortir i el final ens vam haver de conformar amb una coca de panellets… però aquest any vaig agafar la recepta dels panellets per les banyes i m’hi vaig posar 100×100

Aquest va ser el resultat


I aquí va la recepta:

430 g d’ametlla amb pols
410 g de sucre llustre
1 clara d’ou
50 g de moniato cuit (aixafar amb una forquilla)
50 g de patata cuita (aixafar amb una forquilla)

Per decorar:

Xocolata fondant, ametlles, pinyons, cafè, codonyat…

Barregeu la farina d’ametlla amb el sucre, afegiu la patata i el moniato i per últim la clara, fins aconseguir una bona pasta.
Separar la massa en 200 g i barrejar cada massa obtinguda del que vulguem.
Per fer els de pinyons i pels d’ametlla; arrebossar 200 g de massa amb els pinyons/ametlla i pintar amb ou batut per sobre.
Pel de xocolata; barrejar 200 g de massa amb 50 g de xocolata fosa. Decorar amb sucre llustre.
Pel de cafè; barrejar 200 g de massa amb 1 cullera de postres de cafè molt. (gust suau) Decorar amb sucre llustre.
Pel de codonyat; farcir l’interior de la massa amb codonyat, pintar amb ou batut i decorar amb sucre.

Espero que us agradin

Bona nit, una forta abraçada 😉

Recepta fotogràfica

Bona nit a tots!!!

Avui us porto amb el primer pas a pas fotogràfic, amb la finalitat de fer les receptes més entenedores, sembla que si ho veus tot queda més clar, no??
És la meva primera entrada fotogràfica, espero que no sigui l’última, i també espero que us agradi… va doncs, una entrada fàcil!!
També porto una recepta adient per aquest mes, l’ingredient principal de la tardor, l’estimada castanya, a casa ens encanta!!!
…la llar de foc encesa, les castanyes amb el tall preparades dins la paella de ferro, l’olor de la closca torrada mmm…
I com que últimament estic molt dolça doncs continuo amb els cupcakes!!!

Espero que us agradi

Cupcake de castanya

Ingredients:


120 g de sucre morè
140 g de farina
1 culleradeta d’essència de vainilla
1 culleradeta i 1/2 de llevat
3 ous mitjans
110 g de farina de castanyes (Bullir les castanyes 10 minuts amb la pell, pelar i triturar)
140 g de mantega temperatura ambient
melmelada de castanyes



Ingredients per la Buttercream:

2 cullerades de caramel Royal
1 culleradeta d’essència de vainilla
170 g de mantega
250 g de sucre glass (jo utilitzo menys)


Tornem-hi!!!

Bona nit a tots!!!

Quants dies, no?? Espero que em disculpeu, però aquests dies hem anat de bòlit a casa. La feina… a l’Aina li ha costat una mica adaptar-se a l’escola… la mandra…
Tinc moltes novetats!! Ja us aniré explicant… 🙂
Avui us porto amb la meva primera melmelada, sí sí primera!! Encara no m’havia atrevit mai i he de dir que m’encanta cuinar aquests plats més típics, més familiars!
La recepta és de la meva cosina, i a més vaig aprofitar les figues fantàstiques de l’hort de l’avi del meu home, i aquí en teniu el resultat!!

Melmelada de figues


Ingredients:

1 kg de figues
200-300 g de sucre morè
2 0 3 claus d’olor
un pessic de canyella molta, també pot ser un trosset d’una branca.
Unes gotes de suc de llimona

Els ingredients van molt a gust, una noia em va dir que ella quan fa melmelada de figues no hi posa sucre, a mi m’agrada amb una miqueta, vosaltres mateixos.

Jo pelo les figues, hi ha gent que no ho fa. Poso les figues a quarts dins una olla juntament amb la resta dels ingredients. Quan comença a bullir, remeno de tant en tant perquè no s’enganxi i ho deixo a foc lent uns 30-35 minuts.
Busco i trec els claus i si he posat canyella amb branca també i ho trituro, però si us agrada amb trossets, no cal que ho tritureu.
Espero que es refredi i ja puc omplir els pots prèviament esterilitzats.

A punt per guardar al rebost!

Espero que us agradi 🙂

Bé us deixo per avui, per cert des d’aquí vull agrair a la Montse la iogurtera que m’ha portat avui!! M’has donat feina per aquest cap de setmana 🙂 queda pendent una tarda entre iogurts, a veure si em surten cremosos…

Bona nit i una forta abraçada a tots

Xocolataaaaaa…

Bona tarda a tots!!!

Estem a dia 15 i això què significa?¿

Sí, sí!!! La recepta del dia 15 ja és aquí!! I aquest mes els blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta han escollit la xocolata com l’ingredient estrella d’avui… i us puc assegurar que m’ha costat molt decidir-me.
A casa ens encanta… què dic?¿?¿ ens torna bojos 🙂 i com he dit molts cops qualsevol tipus de xocolata; negra, amb llet, blanca, amb avellanes… bé aquí us deixo amb la recepta, uns cupcakes espectaculars, però el que més sorprèn és l’interior!!!

Cupcakes de xocolates amb sorpresa

Ingredients:
80 g de mantega sense sal a temp.ambient
280 g de sucre
200 g de farina
40 g de cacau en pols
un xic de sal
1 cullereta de llevat Royal
2 ous grossos
240 ml de llet semi-desnatada
Trufes congelades

Escalfar el forn a 190 ºC. Preparar les càpsules dins els motlles.
Barrejar la mantega amb el sucre dins una batedora elèctrica. Afegir els ous batuts lleugerament a poc a poc i afegir la llet. Barrejar fins que tot estigui integrat.
En un bol a part, tamisar la farina, el cacau i el llevat, afegir també la sal. Incorporar els ingredients secs dins la barreja humida, a poc a poc.

Per la barreja de xocolata blanca canviar els 40 g de cacau per 60 g de xocolata blanca desfeta al bany maria. I barrejar dins la barreja humida. També heu de canviar la quantitat de sucre entre 220-240 g.

Un cop tinguem les dues masses, barrejar-les dins les càpsules amb un escuradents i amb cura de no barrejar massa. Col·locar dins la massa una trufa congelada molt a l’interior.

Deixar dins el forn uns 18 minuts.

Pel Buttercream:

Ingredients:

250 g de mantega a temp.ambient
200 g de sucre glass
150 g de xocolata amb llet desfeta
1 cullerada de llet semi-desnatada

Barrejar la mantega dins la batedora electrica amb el sucre glass. A continuació barrejar la mescla amb la xocolata desfeta i la llet.

Seguir el mateix procediment però canviant la xocolata amb llet per xocolata blanca.

Dins la màniga pastissera col·locar les dues barreges sense barrejar manualment.

Un cop els cupcakes estiguin freds, decorar amb el buttercream.

Espero que us agradin.

Jocs Olímpics Londres 2012

Hola a tothom!!!

Com anem?? Espero que bé.
Com podeu veure pel títol de l’entrada, avui el post va d’una barreja d’esports i cuina. Primer de tot he volgut fer honor al país on es celebren les olimpíades d’aquest any; Londres, Regne Unit. D’allí, concretament d’Essex és nascut un dels cuiners més especial i bo per a mi; Jamie Oliver, i del seu llibre àpats en 30 minuts de Jamie he tret la recepta d’avui.
Una recepta que li dedico a un dels meus atletes preferits que aquests dies està donant tot i més dins les aigües turbulentes de la piscina olímpica de Londres. Michael Phelps, i com bon americà que és aquest Brownie va per ell.
Per cert em va encantar la recepta, ràpida i molt cremosa, segur que la faré més d’un cop…

Brownie

Ingredients per a 12 persones:

200 gr de xocolata en rajola
250 gr de mantega sense sal, temperatura ambient
200 gr de sucre morè
6 cullerades de cacau en pols
4 cullerades de farina amb llevat
4 ous
un grapat de nous
un grapat de nous de brasil, maranyons (comprats a la botiga “granel” de Vic)
un xic de sal

Trencar una mica la xocolata i la mantega. Posar els dos ingredients dins una màquina de triturar. Juntament amb el sucre, el cacau, la farina amb llevat i una mica de sal. Mentre ho tenim en marxa, en un bol a part batre una mica els ous i afegir dins la màquina.
Disposar la barreja dins un motlle preparat amb paper apte pel forn una mica moll i untat amb oli.
Estendre bé la massa i posar per sobre les nous i els maranyons trencats a trossets.
Posar dins el forn que ja estarà escalfat a 180ºC.
Deixar fer durant 12-14 minuts.

Fàcil fàcil!!! i ja us dic que boníssim!!

Bé us deixo per avui, i a veure si d’aquí quatre anys els atletes catalans poden lluitar per les medalles amb el país que els correspon representant els colors d’una senyera Catalana que cada dia alça més amunt dins el nostre petit país!!

Bona nit, una abraçada!!