Festa aniversari Aina

Bona nit!!

El dia 17 de maig la meva filla va fer 5 anys, i ho vam celebrar amb una festa de papallones. Aquí us deixo amb algunes fotos i amb la recepta dels xupitos que van agradar moltíssim!!

DSC03574

La decoració és made in Cristina (es nota, no??)

cupcakepapallona

Vaig preparar cupcakes amb buttercream de dos colors i decorats amb ales de papallones fetes amb xocolata blanca i colorant de colors diversos.

DSC03575

Aquest són cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata i decorat amb detalls de sucre en forma de papallona, una explosió de xocolata!!

brownie xoco

Com no, vaig preparar alguns macarons de xocolata que a l’Adri i a l’Aina els hi encanten!! I els brownies d’en Jamie Oliver que també són un èxit a casa!!

DSC03581

I de salat vaig provar de fer unes delícies de sobrassada, formatge i pernil i frankfurt, gràcies a la Montse que em va deixar provar una pasta de full molt i molt bona!!!

I aquí van els xupitos; xupito de pastís de formatge i xupito de mousse de xocolata blanca i negra.

xupito xoco

Xupito de mousse de xocolata blanca i negra

8 rovells d’ou
3/4 l de nata líquida
180 g de sucre
250 g de xocolata negra
250 g de xocolata blanca

Desfer les xocolates al bany maria per separat.
En un bol i amb una batedora elèctrica muntar la nata i amb un altre bol els rovells amb el sucre.
Barrejar la nata i els rovells a poc a poc.
Dividir la massa en tres bols (un per el xupito de pastís de formatge). En un bol amb la barreja anterior incorporar la xocolata blanca a temperatura ambient. En un altre bol amb la barreja de la nata els rovells i el sucre, incorporar la xocolata negra també a temperatura ambient.
Omplir fins a la meitat els gots amb una barreja i deixar a la nevera 10 minuts. Després acabar d’omplir amb l’altra xocolata (jo ho vaig acabar amb boletes de xocolates com a decoració).
Deixar dins a la nevera unes dues hores com a mínim.

xupito pformatge

Xupito de pastís de formatge

1 cullerada de sucre glas
El suc de 1/2 llimona
8 galetes digestive
2 cullerades de mantega
250 g de mascarpone
150 – 200 g de baies (mores, maduixes…)

Escalfar les fruites amb la cullerada de sucre glas i una cullerada del suc de la llimona en un cassó petit.
Remoure bé durant 4-5 minuts.
Deixar refredar.
Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta.
Col·locar la barreja en els culs dels gots i deixar refredar dins la nevera.
Barrejar el mascarpone amb la barreja que hem reservat de la recepta anterior (nata, rovells i sucre), la quantitat va a gust.
Incorporar la barreja dins els gots i per últim afegir la salsa de fruits vermells reservada anteriorment.
Reservar a la nevera fins a consumir.

Espero que us agradi, a casa ja us dic que van volar!!!

També volem donar les gràcies a tots els que van venir, ens ho vam passar molt bé!!!

Pop a la gallega

Bona nit a tots!!! Com va tot??

Bé aquests dies continuo atrafegada, però avui he trobat una estoneta per deixar una recepta. Segur que molta gent ha cuinat aquest plat a casa. El pop a la Gallega és un plat senzill i amb molt de gust.
A casa els pops són molt famosos, ja que en el meu pare li encanta entrar dins l’aigua gelada del Port de la Selva i treure algun pop (sempre el torna a deixar!!).
Des de què era petita sempre l’he vist sortir del mar amb un pop. Es posa les seves ulleres i, apa! amb 5 minutets ja en té un a les mans, i el veus com et busca amb la mirada, i sí, ja saps que en té alguna al cap. No pots perdre’l de vista perquè si no de cop pots trobar-te com una cosa llefiscosa i freda toca la teva esquena, i a darrera el sents a ell com riu mentre tu no pots parar de cridar i saltar. Ho ha fet amb els meus germans, amb mi, amb la mare… amb tota la família!!
Ens ensenya com troba els pops i la veritat crec que té un cinquè sentit per veure els pops amagats d’entre les pedres. O sigui que el plat d’avui és tota una dedicació al meu estimat pare!!!!

Pop a la gallega
pop1

1 kg de pop (jo el vaig comprar congelat a la Sirena)
3 patates
Oli
Sal gruixuda
1 culleradeta de pebre vermell
I mitja culleradeta de pebre dolç

Netejar les patates i bullir-les amb pela uns 35-40 minuts.
Escórrer i deixar refredar. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes gruixudes.
Jo vaig comprar pop ja bullit i tallat de la Sirena i sols vaig haver de descongelar-ho.
En un bol, emulsionar l’oli amb els pebres.
pop2
Col·locar les patates en un plat i a sobre el pop, jo ho vaig posar una estona al forn (just per calentar) per servir-ho calent.
Un cop calent amanir amb l’oli i posar a sobre la sal gruixuda i servir.

Espero que us agradi!!! Una abraçada molt forta 🙂

Sopar de tapes ( part 2 )

Bona nit a tothom!!!!

Com van aquests dies?? És dur tornar a la rutina, eh???
Bé l’altre dia us vaig deixar amb 3 receptes de tapes, avui us deixo amb la resta… tapes senzilles però boníssimes!!! No m’embolico més perquè avui hi ha feineta!!! 🙂

Pasta de full amb pesto, xampinyons i brie

Ingredients:

1 làmina de pasta de full
formatge brie
xampinyons laminats
1 ou
fulles d’alfàbrega
uns 20 g de pinyons
uns 30 g de formatge parmesà ratllat
uns 30 g de formatge fresc
unes 3 cullerades d’oli d’oliva

Pel pesto; triturar les fulles d’alfàbrega netes, els pinyons, els 2 tipus de formatge i l’oli d’oliva. Fins aconseguir una pasta fina, si és necessari incorporar una cullerada més d’oli.
Estirar la pasta de full i tallar rectangles d’una bona mida. Col·locar sobre la placa del forn un pèl separat. Marcar un rectangle interior sense tallar la massa amb un ganivet. Dins el rectangle petit estendre una capa de pesto, a sobre els xampinyons i acabar amb el brie. Untar les vores del rectangle gran amb l’ou batut. Deixar dins al forn uns 10 minuts a 180 ºC.

Espero que us agradi!!!

Recepta inspirada de la revista Cuerpo i Mente

Cruixent amb ceba caramel·litzada i feta

Ingredients:

12 bases de crestes petites
3 cebes de Figueres tallades a juliana
3 cullerades de mel
12 daus de formatge feta
oli
un canonet de canyella

Coure la ceba, coberta d’aigua amb la mel i la canyella fins que caramel·litzi.
Pintar les crestes amb oli i posar dins al forn, fins que quedin torrades.
A sobre les crestes, un cop fredes, posar una bona capa de ceba caramel·litzada i acabar amb un dau de formatge feta.

Fàcil, fàcil!!

Patates braves

Ingredients:

Patates fregides
Maionesa
1 ceba de figueres gran tallada
6 tomàquets de penjar a daus
2 bitxos
3-4 grans d’alls a làmines i sense l’arrel de dins
1 cullerada de pebre negre
1 cullerada de sucre morè

En una paella, sofregir la ceba amb l’all, un cop ros, incorporar els tomàquets, i la resta dels ingredients.
Deixar fins a tenir una bona pasta. Passar pel passapuré i si queda molt líquid deixar reduir uns 10 minuts.
Per la presentació; en un plat posar les patates rosses, i en un bol, posar primer la maionesa i a sobre la salsa brava.

La salsa és picant però a casa tots la van aguantar molt bé!!!

Recepta inspirada amb les patates braves d’en Carles Abellan

Pinxo d’indiot amb poma caramel·litzada i salsa de soja

Ingredients:

pit d’indiot una bona peça
1 poma
una nou de mantega
1 cullerada de sucre morè
salsa de soja

Tallar el pit a daus i cuinar-los a la paella fins a ser rossos.
Ratllar la poma i posar-la dins la paella amb la nou de mantega i la cullerada de sucre morè, deixar que caramel·litzi.
Per la presentació, agafar un tros de carn i a sobre posar-hi una bona quantitat de poma, punxar amb un pal de pinxo i acabar amb unes gotes de salsa de soja per sobre.

Cullera de tomàquet amanit amb recuit de drap

Ingredients:

3 Tomàquets
1 ceba tendra
oli d’oliva verge
sal
130 g de recuit de drap
30 g de festucs
5 g de porradell

Tallar els tomàquets a daus petits, igual que la ceba tendra, amanir amb l’oli i la sal en un bol.
A part, barrejar el recuit de drap amb els festucs picats i el porradell picat.
Pel muntatge; col·locar el tomàquet amanit amb una cullera i posar-hi a sobre el recuit en una quenelle.

Recepta inspirada amb una de Cal Ros.

Bé avui us deixo amb un poema que vaig escriure fa dies i que crec que ens pot servir per anar preparant el dia 11 de setembre!!!

Despertarem

De la terra podrida,
de la fulla resseca.
de l’alè impur, i
del buf altiu de ponent.
Intrèpids, agosarats
com la gent d’abans,
en les memòries presents
amb noves notes flamants.
Partirem en l’ocàs lunar
amb sang i mal ferits
guarits d’odi ardent,
amb ulls plens de victòria.
Saludarà la bandera
de la terra lliure
de la rosa carmesina
i del fi sospir genuí.
Despertarem,
i junts vagarem,
per terres catalanes.

Sopar de tapes (Part 1)

Bona tarda!!

El divendres 24 d’agost vaig convidar a casa la meva cosina i el seu xicot. M’encanta que la meva cosina vingui a casa, primer de tot perquè és una amant de la cuina igual que jo, i segon perquè la seva companyia és única i especial.
Feia molts dies que em voltava pel meu cap receptes de tapes, ja que m’encanten les tapes… petits plaers amb una intensitat sorprenent, petits bocins exquisits combinats de tantes formes diferents, sense barreres, imaginació pura!!
Havia fet una llista amb tot el que volia fer… si us aneu passant per aquí crec que ja comenceu a conèixer, i sabeu que sempre faig més del que els nostres estomacs poden atipar-se. Per sort tinc a casa una ment centrada que em diu quan m’estic passant i em posa les coses una mica clares!!! Sort!!

Al final vaig servir 8 tapes de les 12 que tenia pensades 😛 són aquestes:

*Cucurutxo de brandada de bacallà amb gelat de mel i mató

*Cullera de tomàquet amanit amb recuit de drap

*Pinxo d’indiot amb poma caramel·litzada i salsa de soja

*Patates braves

*Pasta de full amb pesto, xampinyons i brie

*Sopa de tomàquet amb gelat de cireres

*Cruixent de ceba caramel·litzada amb feta

*Torradeta amb salmó i confitura de codony i gerds

Una bona llista, que sobre la taula feia una pinta impressionant!!!

I avui us deixo amb tres receptes:

Cucurutxo de brandada de bacallà amb gelat de mel i mató


Ingredients:

1 paquet de pasta brick
1 clara d’ou
500 gr de bacallà dessalat
250 ml de llet
250 ml d’oli d’oliva
3 o 4 grans d’all
2 patates petites o 1 de gran
4 grans de pebre negre
Llorer
Gelat petit de mel i mató (o el gust que vulgueu)

Posar el bacallà en una cassola i cobrir-ho amb aigua, incorporar el llorer i els grans de pebre i deixar que arrenqui el bull. En aquell moment parar la cocció i deixar refredar el bacallà sense els grans d’all i el llorer.
Confitar els grans d’all i també deixar refredar.
A part, en una olla bullir les patates amb la pell. Escalfar la llet.
Un cop bullides les patates treure la pell i esmicolar juntament amb el bacallà, els grans d’all i l’oli fins que quedi una pasta compacta.

Pels cucurutxos; Tallar la pasta brick en quatre parts. Enrotllar-les amb un motlle de cucurutxos pintat amb oli. Pintar la massa amb la clara i posar-ho al forn a 160 ºC uns minuts, fins que quedin daurats.

Muntatge; Agafar els cucurutxos amb precaució i omplir-los de brandada, decorar a sobre amb una bola petita de gelat de mel i mató o del gust que us agradi.

Jo aquesta recepta la volia fer amb gelat de mel però no en vaig trobar i el que es va acostar més va ser aquest de la granja Armengol, va quedar boníssim igual!!

Per cert munteu-ho al moment sinó la brandada estova la pasta i allò pot ser un caos total!!

Torradeta de salmó i confitura de codony i gerds


Ingredients:

Pa de cereals i de nous
Formatge per untar amb herbes
Salmó fumat
Confitura de codony i gerds (jo la vaig comprar bona i feta a la granja Armengol)

Tallar el pa en torradetes i deixar torrar al forn.
Un cop el pa estigui torrat, untar el formatge i col·locar a sobre una làmina de salmó.
Acabar amb un bon tall de confitura.

Sopa de tomàquet amb gelat de cirera


Ingredients:

300 gr de tomàquets
40 gr de sucre morè
3 fulles d’alfàbrega
Gelat de cirera (el de la recepta del 15)

Coure al forn els tomàquets a 200 ºC. Triturar amb la Thermomix juntament amb el sucre i l’alfàbrega. Passar-ho per un colador xinè i colar-ho.
A l’hora de muntar el got incorporar la sopa de tomàquet i a sobre una boleta petita de gelat de cirera.

Fàcil, fàcil!!!

Espero que us agradin

El pròxim dia les altres!!! Aaaa!! i abans que m’oblidi, us deixo les fotos de les galetes que jo i l’Anna (la noia que dibuixa tots els dibuixo que utilitzo) vam fer per la festa d’en Toca-sons de Taradell, una típica festa on us invito a gaudir-la l’any que ve!!!!

Receptari de la iaia pel dia 15

Bona nit a tots!!!

Com anem?? Espero que bé. Molts estirats al sofà després d’una bona jornada de platja, no??
Quina enveja!! Jo encara treballo, bé aquests dies per a mi són els millors.

Com cada dia 15 avui toca recepta proposada pel bloc els fogons de la bordeta i pel bloc xocolata desfeta, aquest mes amb la proposta d’un ingredient molt versàtil i per a mi boníssim, jo me’l menjo cru, bullit, a la brasa… de totes maneres possibles. El carbassó.

Vaig estar pensant en fer alguna recepta innovadora o fins i tot diferent del que estic acostumada a fer, però aquests dies entre que pugem algun dia a la platja i d’altres anem a la piscina a refrescar-nos d’aquesta calor que cau cada dia més…

…doncs el final vaig anar directe al receptari de la iaia. Una recepta molt simple, però per mi única i especial, ja que sempre que menjava crema de carbassó ho feia a casa la iaia, la seva és boníssima. Encara que la fem tots iguals, la d’ella és diferent, suposo que és la seva manera de cuinar, la paciència i la dedicació, aquests ingredients secrets que únicament tenen les iaies.

Per fer la crema vam anar al mercat de Calldetenes a buscar els carbassons. Un mercat que es fa els diumenges i la veritat que va perfecta, a més està molt bé!!!

Aquí teniu la recepta:

Crema de carbassó amb olives negres i oli d’alfàbrega

2 carbassons grossos
1 patata grossa
1 ceba o 2 de petites
Aigua envasada
una pastilla de brou de verdures
3 kiris de nata
oli
olives negres
oli d’alfàbrega (oli de gira-sol i fulles d’alfàbrega)

En una olla posar un raig d’oli, sofregir la ceba tallada a trossos grossos, la patata també tallada grossa i els carbassons (amb la pela i tot).
Cobrir amb aigua i desfer la pastilla de brou.
Deixar bullir uns 30 minuts.
Triturar la verdura amb poc suc i anar posant de mica en mica fins tenir la textura adequada.
Seguidament afegir els kiris i tornar a triturar.
Decorar amb les olives tallades i l’oli d’alfàbrega.

Fàcil, fàcil i freda també està molt bona.

Després el cap de setmana vam anar a Port de la Selva amb els meus pares. Hi havia la iaia que ens esperava amb una truita deliciosa que també us deixo avui ja que l’ingredient principal era el carbassó portat de Viladrau!!

Truita de patata i carbassó

1 carbassó gros a daus
1 o 2 patates a daus
5 ous
Sal

Fregir les patates i el carbassó en diferents parts.
En un bol batre els ous i barrejar amb les patates i el carbassó dins el bol.
Escalfar una paella i abocar tota la barreja.
I ja teniu una bona truita!!!

Bé espero que us agradin, i també us desitjo que continueu gaudint de les vacances!!!

Recepta del 15

Bona nit a tots

Bé ahir vam ser dia 15, ja sé que aquest cop vaig una mica tard, però últimament Internet em falla i ahir no vaig aguantar l’espera i com que estava molt cansada vaig anar a dormir d’hora.
Així avui us passo la recepta del 15, aquest mes els blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta ens han regirar el cap en busca d’una recepta de còctel. La veritat us he de dir que no m’agrada gens l’alcohol i que mai havia preparat un còctel.

Vaig pensar en preparar un còctel sense alcohol però com que el dia que el vaig preparar van venir uns amics, doncs vaig anar corrents a la llibreria en busca del llibre de còctels d’en Ben Reed, un reconegut Bàrman.
I al final em vaig decantar pel bellini que porta xampany i vulguis o no una mica encara m’agrada.
El vaig adaptar amb els ingredients que vaig trobar a la botiga del poble i bé va sortir una barreja molt bona. Aquí teniu el meu còctel;

Adaptació del bellini

Ingredients;

xampany
150 g de préssec en almívar
un raig de Biter Kas
suc de préssec

Triturar el préssec en almívar fins que quedi puré. Posar dins el vas de barreja amb el raig de Biter Kas i el suc de préssec a gust. Barrejar.
Incorporar la barreja dins les copes i per últim abocar el xampany.

Així de fàcil, espero que us agradi.

Bé vaig a veure les propostes dels altres blocs, avui segur que agafo el “puntillo” jejejejejeje.

Bona nit, una abraçada.

Records d’un casament únic i genial

Bona nit a tots!! Com va tot??

Aquest temps està ben boig, de cop surt un sol espatarrant que crema la pell, però no sé d’on comencen a sortir els núvols i desprès dos segons més tard descarreguen un bon ruixat i vigilant que no vagi carregat de pedra!!!

Temps de primavera, no??

Bé avui us porto les receptes del que vaig cuinar el dissabte per la Moni i en Rivas que van venir a casa per ensenyar-nos les fotos i el vídeo del seu casament. Vaig voler… bé, la veritat que aquest cop va triar el meu home, i com que no li agrada gaire que estigui a la cuina (ja sap que un cop entro no surto :P) doncs em va demanar que féssim alguna cosa fàcil que no tingués feina, i bé la Moni també m’ho va dir o sigui que així ho vam fer.

Vam començar amb un còctel que us el ensenyaré el dia 15 i dos aperitius d’en Buddy.
En Buddy és un home nascut a Itàlia i que viu Amèrica, fa un programa al Discovery Max que m’encanta!! M’encanten els pastissos però la seva cuina també, ja que té el nostre segell mediterrani, amb alguna incorporació americana però tot apte 🙂

Doncs del programa d’en Buddy en vaig treure la idea d’uns grissini i vaig fer una delícia de mozzarella.

I de creps en vaig fer dos de salats per a cada un i un de dolç, bé el dolç és obligatori i a més si és de nocilla :O

Grissini

Palets grissini
formatge philadelphia
formatge brie per untar
formatge rocafort per untar
mantega
pebre negre
Pernil salat
(els ingredients van a gust)

En un bol barrejar formatge philadelphia, formatge brie, mantega i pebre.
En un altre bol barrejar formatge philadelphia, formatge rocafort, mantega i pebre.
Untar les puntes dels grassini amb les barreges per separat i enrotllar amb el pernil.

Delícies de mozzarella

mozzarella
pa de motlle
tomàquet fregit de pot
ou batut
pa ratllat especial (pa ratllat, orenga, parmesà, all i julivert)

Fer rodones amb el pa de motlle, untar-les amb el tomàquet i posar a sobre la mozzarella, tapar i fer una mica de força pels costats perquè la mozzarella no s’escapi.
Banyar les delícies amb l’ou batut i arrebossar amb el pa ratllat.
Fregir en oli i servir!!

Fàcils fàcils, no hi ha excusa.

Bé els creps us els passaré demà perquè el cap ja comença a fer-me mal. Ahir vaig tenir un petit accident domèstic i porto un bon xixon!!! 😀

Passeu una bona setmana, ens veiem per aquí… una abraçada