Festa aniversari Aina

Bona nit!!

El dia 17 de maig la meva filla va fer 5 anys, i ho vam celebrar amb una festa de papallones. Aquí us deixo amb algunes fotos i amb la recepta dels xupitos que van agradar moltíssim!!

DSC03574

La decoració és made in Cristina (es nota, no??)

cupcakepapallona

Vaig preparar cupcakes amb buttercream de dos colors i decorats amb ales de papallones fetes amb xocolata blanca i colorant de colors diversos.

DSC03575

Aquest són cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata i decorat amb detalls de sucre en forma de papallona, una explosió de xocolata!!

brownie xoco

Com no, vaig preparar alguns macarons de xocolata que a l’Adri i a l’Aina els hi encanten!! I els brownies d’en Jamie Oliver que també són un èxit a casa!!

DSC03581

I de salat vaig provar de fer unes delícies de sobrassada, formatge i pernil i frankfurt, gràcies a la Montse que em va deixar provar una pasta de full molt i molt bona!!!

I aquí van els xupitos; xupito de pastís de formatge i xupito de mousse de xocolata blanca i negra.

xupito xoco

Xupito de mousse de xocolata blanca i negra

8 rovells d’ou
3/4 l de nata líquida
180 g de sucre
250 g de xocolata negra
250 g de xocolata blanca

Desfer les xocolates al bany maria per separat.
En un bol i amb una batedora elèctrica muntar la nata i amb un altre bol els rovells amb el sucre.
Barrejar la nata i els rovells a poc a poc.
Dividir la massa en tres bols (un per el xupito de pastís de formatge). En un bol amb la barreja anterior incorporar la xocolata blanca a temperatura ambient. En un altre bol amb la barreja de la nata els rovells i el sucre, incorporar la xocolata negra també a temperatura ambient.
Omplir fins a la meitat els gots amb una barreja i deixar a la nevera 10 minuts. Després acabar d’omplir amb l’altra xocolata (jo ho vaig acabar amb boletes de xocolates com a decoració).
Deixar dins a la nevera unes dues hores com a mínim.

xupito pformatge

Xupito de pastís de formatge

1 cullerada de sucre glas
El suc de 1/2 llimona
8 galetes digestive
2 cullerades de mantega
250 g de mascarpone
150 – 200 g de baies (mores, maduixes…)

Escalfar les fruites amb la cullerada de sucre glas i una cullerada del suc de la llimona en un cassó petit.
Remoure bé durant 4-5 minuts.
Deixar refredar.
Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta.
Col·locar la barreja en els culs dels gots i deixar refredar dins la nevera.
Barrejar el mascarpone amb la barreja que hem reservat de la recepta anterior (nata, rovells i sucre), la quantitat va a gust.
Incorporar la barreja dins els gots i per últim afegir la salsa de fruits vermells reservada anteriorment.
Reservar a la nevera fins a consumir.

Espero que us agradi, a casa ja us dic que van volar!!!

També volem donar les gràcies a tots els que van venir, ens ho vam passar molt bé!!!

Anuncis

Sopar de tapes ( part 2 )

Bona nit a tothom!!!!

Com van aquests dies?? És dur tornar a la rutina, eh???
Bé l’altre dia us vaig deixar amb 3 receptes de tapes, avui us deixo amb la resta… tapes senzilles però boníssimes!!! No m’embolico més perquè avui hi ha feineta!!! 🙂

Pasta de full amb pesto, xampinyons i brie

Ingredients:

1 làmina de pasta de full
formatge brie
xampinyons laminats
1 ou
fulles d’alfàbrega
uns 20 g de pinyons
uns 30 g de formatge parmesà ratllat
uns 30 g de formatge fresc
unes 3 cullerades d’oli d’oliva

Pel pesto; triturar les fulles d’alfàbrega netes, els pinyons, els 2 tipus de formatge i l’oli d’oliva. Fins aconseguir una pasta fina, si és necessari incorporar una cullerada més d’oli.
Estirar la pasta de full i tallar rectangles d’una bona mida. Col·locar sobre la placa del forn un pèl separat. Marcar un rectangle interior sense tallar la massa amb un ganivet. Dins el rectangle petit estendre una capa de pesto, a sobre els xampinyons i acabar amb el brie. Untar les vores del rectangle gran amb l’ou batut. Deixar dins al forn uns 10 minuts a 180 ºC.

Espero que us agradi!!!

Recepta inspirada de la revista Cuerpo i Mente

Cruixent amb ceba caramel·litzada i feta

Ingredients:

12 bases de crestes petites
3 cebes de Figueres tallades a juliana
3 cullerades de mel
12 daus de formatge feta
oli
un canonet de canyella

Coure la ceba, coberta d’aigua amb la mel i la canyella fins que caramel·litzi.
Pintar les crestes amb oli i posar dins al forn, fins que quedin torrades.
A sobre les crestes, un cop fredes, posar una bona capa de ceba caramel·litzada i acabar amb un dau de formatge feta.

Fàcil, fàcil!!

Patates braves

Ingredients:

Patates fregides
Maionesa
1 ceba de figueres gran tallada
6 tomàquets de penjar a daus
2 bitxos
3-4 grans d’alls a làmines i sense l’arrel de dins
1 cullerada de pebre negre
1 cullerada de sucre morè

En una paella, sofregir la ceba amb l’all, un cop ros, incorporar els tomàquets, i la resta dels ingredients.
Deixar fins a tenir una bona pasta. Passar pel passapuré i si queda molt líquid deixar reduir uns 10 minuts.
Per la presentació; en un plat posar les patates rosses, i en un bol, posar primer la maionesa i a sobre la salsa brava.

La salsa és picant però a casa tots la van aguantar molt bé!!!

Recepta inspirada amb les patates braves d’en Carles Abellan

Pinxo d’indiot amb poma caramel·litzada i salsa de soja

Ingredients:

pit d’indiot una bona peça
1 poma
una nou de mantega
1 cullerada de sucre morè
salsa de soja

Tallar el pit a daus i cuinar-los a la paella fins a ser rossos.
Ratllar la poma i posar-la dins la paella amb la nou de mantega i la cullerada de sucre morè, deixar que caramel·litzi.
Per la presentació, agafar un tros de carn i a sobre posar-hi una bona quantitat de poma, punxar amb un pal de pinxo i acabar amb unes gotes de salsa de soja per sobre.

Cullera de tomàquet amanit amb recuit de drap

Ingredients:

3 Tomàquets
1 ceba tendra
oli d’oliva verge
sal
130 g de recuit de drap
30 g de festucs
5 g de porradell

Tallar els tomàquets a daus petits, igual que la ceba tendra, amanir amb l’oli i la sal en un bol.
A part, barrejar el recuit de drap amb els festucs picats i el porradell picat.
Pel muntatge; col·locar el tomàquet amanit amb una cullera i posar-hi a sobre el recuit en una quenelle.

Recepta inspirada amb una de Cal Ros.

Bé avui us deixo amb un poema que vaig escriure fa dies i que crec que ens pot servir per anar preparant el dia 11 de setembre!!!

Despertarem

De la terra podrida,
de la fulla resseca.
de l’alè impur, i
del buf altiu de ponent.
Intrèpids, agosarats
com la gent d’abans,
en les memòries presents
amb noves notes flamants.
Partirem en l’ocàs lunar
amb sang i mal ferits
guarits d’odi ardent,
amb ulls plens de victòria.
Saludarà la bandera
de la terra lliure
de la rosa carmesina
i del fi sospir genuí.
Despertarem,
i junts vagarem,
per terres catalanes.

Sopar de tapes (Part 1)

Bona tarda!!

El divendres 24 d’agost vaig convidar a casa la meva cosina i el seu xicot. M’encanta que la meva cosina vingui a casa, primer de tot perquè és una amant de la cuina igual que jo, i segon perquè la seva companyia és única i especial.
Feia molts dies que em voltava pel meu cap receptes de tapes, ja que m’encanten les tapes… petits plaers amb una intensitat sorprenent, petits bocins exquisits combinats de tantes formes diferents, sense barreres, imaginació pura!!
Havia fet una llista amb tot el que volia fer… si us aneu passant per aquí crec que ja comenceu a conèixer, i sabeu que sempre faig més del que els nostres estomacs poden atipar-se. Per sort tinc a casa una ment centrada que em diu quan m’estic passant i em posa les coses una mica clares!!! Sort!!

Al final vaig servir 8 tapes de les 12 que tenia pensades 😛 són aquestes:

*Cucurutxo de brandada de bacallà amb gelat de mel i mató

*Cullera de tomàquet amanit amb recuit de drap

*Pinxo d’indiot amb poma caramel·litzada i salsa de soja

*Patates braves

*Pasta de full amb pesto, xampinyons i brie

*Sopa de tomàquet amb gelat de cireres

*Cruixent de ceba caramel·litzada amb feta

*Torradeta amb salmó i confitura de codony i gerds

Una bona llista, que sobre la taula feia una pinta impressionant!!!

I avui us deixo amb tres receptes:

Cucurutxo de brandada de bacallà amb gelat de mel i mató


Ingredients:

1 paquet de pasta brick
1 clara d’ou
500 gr de bacallà dessalat
250 ml de llet
250 ml d’oli d’oliva
3 o 4 grans d’all
2 patates petites o 1 de gran
4 grans de pebre negre
Llorer
Gelat petit de mel i mató (o el gust que vulgueu)

Posar el bacallà en una cassola i cobrir-ho amb aigua, incorporar el llorer i els grans de pebre i deixar que arrenqui el bull. En aquell moment parar la cocció i deixar refredar el bacallà sense els grans d’all i el llorer.
Confitar els grans d’all i també deixar refredar.
A part, en una olla bullir les patates amb la pell. Escalfar la llet.
Un cop bullides les patates treure la pell i esmicolar juntament amb el bacallà, els grans d’all i l’oli fins que quedi una pasta compacta.

Pels cucurutxos; Tallar la pasta brick en quatre parts. Enrotllar-les amb un motlle de cucurutxos pintat amb oli. Pintar la massa amb la clara i posar-ho al forn a 160 ºC uns minuts, fins que quedin daurats.

Muntatge; Agafar els cucurutxos amb precaució i omplir-los de brandada, decorar a sobre amb una bola petita de gelat de mel i mató o del gust que us agradi.

Jo aquesta recepta la volia fer amb gelat de mel però no en vaig trobar i el que es va acostar més va ser aquest de la granja Armengol, va quedar boníssim igual!!

Per cert munteu-ho al moment sinó la brandada estova la pasta i allò pot ser un caos total!!

Torradeta de salmó i confitura de codony i gerds


Ingredients:

Pa de cereals i de nous
Formatge per untar amb herbes
Salmó fumat
Confitura de codony i gerds (jo la vaig comprar bona i feta a la granja Armengol)

Tallar el pa en torradetes i deixar torrar al forn.
Un cop el pa estigui torrat, untar el formatge i col·locar a sobre una làmina de salmó.
Acabar amb un bon tall de confitura.

Sopa de tomàquet amb gelat de cirera


Ingredients:

300 gr de tomàquets
40 gr de sucre morè
3 fulles d’alfàbrega
Gelat de cirera (el de la recepta del 15)

Coure al forn els tomàquets a 200 ºC. Triturar amb la Thermomix juntament amb el sucre i l’alfàbrega. Passar-ho per un colador xinè i colar-ho.
A l’hora de muntar el got incorporar la sopa de tomàquet i a sobre una boleta petita de gelat de cirera.

Fàcil, fàcil!!!

Espero que us agradin

El pròxim dia les altres!!! Aaaa!! i abans que m’oblidi, us deixo les fotos de les galetes que jo i l’Anna (la noia que dibuixa tots els dibuixo que utilitzo) vam fer per la festa d’en Toca-sons de Taradell, una típica festa on us invito a gaudir-la l’any que ve!!!!

Sopar de la nit del tió

Com cada any, després de l’emoció dels regals del tió i mentre encara estem treien cada joguina de la seva caixa, toca sopar. A casa aquella nit la celebrem sopant amb els meus sogres.
Aquest any no volia complicar-me a la cuina, primer de tot perquè entre picar el tió i entre el dia de bojos que portava volia cuinar tranquil·la, sense masses floritures. Al final us he de dir que vaig quedar contenta. Sempre hi han coses que surten millor del que pensava, coses que no tant bé i coses que val la pena no parlar-ne o millor no treure a la taula… Però per sort aquest no va ser el cas, tot va quedar molt bo!!
Aquí us passo el menú

Aperitiu

Coca amb tomàquet i pernil tallat al moment
Taula de formatges
(Un 10!!)

Primer plat

Pastís de gambes i llagosta
(Un altre 10)

Segon plat

Pollastre farcit de gambes

Postres

Torrons i coca de xocolata


Taula de Formatges

Us haig d’informar que a casa som de formatges forts, com més fort de gust més ens agrada, per això vaig fer una tria molt al nostre gust.
Vaig posar 6 varietats diferents;

Formatge Gruyer
Formatge brie
Formatge rocafort
Formatge de búfala (el que venien els veïns de la fira santa Llúcia, molt bo, us l’aconsello)
Formatge curat Boffard
i un formatge que va portar el pare d’Andorra que no sé quin és ja que el meu home va treure l’etiqueta abans que pogués apuntar el nom 😛

D’acompanyament vaig anar a Art en cuina i em van aconsellar en melmelades, al final vaig agafar un pot petit (el pròxim cop els agafaré grossos, estaven boníssimes) de melmelada de figues i de raïm “tempranillo” (mmm aquesta estava…. no tinc paraules!).
També ho vaig acompanyar amb codony que havia fet la sogra i amb torrades de pa torrat de tres varietats diferents; de nous, de pipes i de panses.

I aquí teniu la recepta del primer plat:

Pastís de gambes i llagosta

Mitja llagosta de la Sirena (separar la carn i el cap)
250 gr aproximadament de carn de gambes
6 gambes senceres (separar la carn i els caps)
2 cebes mitjanes
2 dents d’alls
1 tomàquet madur
1 copa de Brandi
200 ml de llet
4 rovells
4 clares
sal, pebre i oli
variat de enciams

Sofregir les cebes i els alls. Incorporar el cap de la llagosta i els caps de les gambes per donar sabor. Quan la ceba estigui tendre, afegir el Brandi i deixar reduir. Incorporar el tomàquet ratllat i deixar cuinar 5 minuts més. Salpebrar.
Treure els caps de les gambes i de la llagosta i triturar el sofregit amb la batedora elèctrica, juntament amb la llet.
Tallar la carn de les gambes i de la llagosta a trossos d’una mida mitjana. A la mateixa paella del sofregit sense netejar saltejar la carn de la llagosta i de les gambes, dos minuts i reservar.
Incorporar a la barreja del sofregit i de la llet la carn i els rovells i batre manualment. Després afegir les clares muntades, barrejant amb suavitat.
Untar les parets d’un motlle de plum-cake amb oli. Abocar-hi la barreja dins el motlle i coure al bany Maria en el forn prèviament escalfat a 180ºC, durant 45 minuts.
Deixar refredar i d’esmollar el pastís. Servir tebi i acompanyat pel variat d’enciams amanits amb vinagreta (2 cullerades de vinagre de Xerès + 4 cullerades d’oli).

Espero que us agradi!!!

*Nota; també es podria triturar la carn de les gambes i la llagosta i així no trobar els trossets. A mi em va agradar així però a gustos…
Inspirada en la recepta de Pastís de llamàntol de la revista de Nadal de Lectures.
La recepta del pollastre us la passo demà que és molt tard i demà em toca fer el dinar de Sant Esteve per a 21 persones!!!
Ja us explicaré, que tingueu molt bon dia un petó ben gros!!!

El repic de les campanes

Hola a tothom!!

Sabeu què? M’agrada el so d’una campana quan repica. A vosaltres, no?

Em passen pel cap records bons i dolents. Històries que emmagatzemo a la memòria perquè han significat molt per a mi.

El primer repic de campana que vaig sentir va ser a l’escola. Les monges feien anar la campana amunt i avall, cada matí per avisar que l’hora d’esbarjo havia acabat, i que tocava entrar a classe a concentrar-se per la nova lliçó. Ai les monges…

També recordo el repic de la campaneta de sobre la porta del forn de pa del poble. Recordo quan la botiga era buida i entrava glaçada a ella amb la bufanda que em tapava mitja cara. No hi havia ningú darrere el taulell però al cap de pocs segons sortia una senyora gran amb les galtes vermelles i fregant-se les mans. Amb un immens somriure em deia tendrament -Què vols maca?

Quan vaig començar a treballar la mestressa em cridava amb un toc de campana. Odiava aquell soroll, perquè molts cops semblava la “xaxa” (com antigament cridava l’amo al servei), i és curiós perquè ara se’m dibuixa un gran somriure a la cara quan el recordo.

I com no oblidar la gran campana del campanar que venta amb força el so de cada hora… però també repica amb força i amb un to trist l’hora d’un adéu…

En conclusió, podem dir que el repic d’una campana és un avís, un avís que ens acompanya tota la vida sense adonar-nos.

O sigui que des d’aquí repico les campanes i aviso que tinc nova recepta!!! 🙂

Canelons de xampinyons i espàrrecs verds amb salsa de formatge.

Ingredients per a 4 persones (us poso quantitats però ho podeu fer al vostre gust):

8 fulles de pasta de lasanya
600 gr de xampinyons
250 gr de crema de llet
100 ml de llet desnatada
60 gr d’oli d’oliva
80 gr de mantega
100 gr de formatge gorgonzola
400 gr de cebes de Figueres
16 espàrrecs verds
pebre negre i sal
nou moscada

Netegeu els espàrrecs, talleu-los la part inferior del tronc i peleu-los. Talleu-los per tres parts que la punta quedi sencera i coeu-los en aigua amb sal durant 3 minuts al microones. Escorreu-los i reserveu les puntes dels espàrrecs. Talleu les altres dues parts de l’espàrrec a trossos petits.
Peleu les cebes i piqueu-les ben fines. Foneu la mantega amb una mica d’oli d’oliva en una cassola. Afegiu-hi la ceba i deixeu-la coure, a foc molt lent, remenant-la sovint perquè no se us enganxi. Mentrestant, elimineu la terra dels xampinyons amb aigua i talleu-los també a trossos petits. Quan la ceba estigui ben daurada, afegiu-hi els trossos d’espàrrecs i els xampinyons picats. Salpebreu-ho i condimenteu-ho amb una mica de nou moscada. Deixeu ofegar el farciment a foc lent fins que estigui ben cuit. Rectifiqueu-ho de sal i pebre, retireu la barreja del foc i reserveu-ho. Bullir la pasta amb aigua abundant amb sal i passar per la planxa les puntes d’espàrrecs que havíem reservat.
Farciu la pasta amb una mica de la barreja de ceba, bolets i espàrrecs.
Enrotlleu la pasta com un canaló i disposeu-los en una plata prèviament pintada amb oli. Desfeu al foc el formatge amb la llet i la crema de llet. Deixeu que la salsa es redueixi una mica, retireu-la del foc, cobriu els canelons, i tot seguit escalfeu-los lleugerament.
Decoreu amb les puntes d’espàrrecs que sobresurtin.

Aquesta recepta la vaig treure de la revista de Cuina però li he fet alguna modificació, espero que us agradi.
Que passeu una bona setmana!!!