Festa aniversari Aina

Bona nit!!

El dia 17 de maig la meva filla va fer 5 anys, i ho vam celebrar amb una festa de papallones. Aquí us deixo amb algunes fotos i amb la recepta dels xupitos que van agradar moltíssim!!

DSC03574

La decoració és made in Cristina (es nota, no??)

cupcakepapallona

Vaig preparar cupcakes amb buttercream de dos colors i decorats amb ales de papallones fetes amb xocolata blanca i colorant de colors diversos.

DSC03575

Aquest són cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata i decorat amb detalls de sucre en forma de papallona, una explosió de xocolata!!

brownie xoco

Com no, vaig preparar alguns macarons de xocolata que a l’Adri i a l’Aina els hi encanten!! I els brownies d’en Jamie Oliver que també són un èxit a casa!!

DSC03581

I de salat vaig provar de fer unes delícies de sobrassada, formatge i pernil i frankfurt, gràcies a la Montse que em va deixar provar una pasta de full molt i molt bona!!!

I aquí van els xupitos; xupito de pastís de formatge i xupito de mousse de xocolata blanca i negra.

xupito xoco

Xupito de mousse de xocolata blanca i negra

8 rovells d’ou
3/4 l de nata líquida
180 g de sucre
250 g de xocolata negra
250 g de xocolata blanca

Desfer les xocolates al bany maria per separat.
En un bol i amb una batedora elèctrica muntar la nata i amb un altre bol els rovells amb el sucre.
Barrejar la nata i els rovells a poc a poc.
Dividir la massa en tres bols (un per el xupito de pastís de formatge). En un bol amb la barreja anterior incorporar la xocolata blanca a temperatura ambient. En un altre bol amb la barreja de la nata els rovells i el sucre, incorporar la xocolata negra també a temperatura ambient.
Omplir fins a la meitat els gots amb una barreja i deixar a la nevera 10 minuts. Després acabar d’omplir amb l’altra xocolata (jo ho vaig acabar amb boletes de xocolates com a decoració).
Deixar dins a la nevera unes dues hores com a mínim.

xupito pformatge

Xupito de pastís de formatge

1 cullerada de sucre glas
El suc de 1/2 llimona
8 galetes digestive
2 cullerades de mantega
250 g de mascarpone
150 – 200 g de baies (mores, maduixes…)

Escalfar les fruites amb la cullerada de sucre glas i una cullerada del suc de la llimona en un cassó petit.
Remoure bé durant 4-5 minuts.
Deixar refredar.
Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta.
Col·locar la barreja en els culs dels gots i deixar refredar dins la nevera.
Barrejar el mascarpone amb la barreja que hem reservat de la recepta anterior (nata, rovells i sucre), la quantitat va a gust.
Incorporar la barreja dins els gots i per últim afegir la salsa de fruits vermells reservada anteriorment.
Reservar a la nevera fins a consumir.

Espero que us agradi, a casa ja us dic que van volar!!!

També volem donar les gràcies a tots els que van venir, ens ho vam passar molt bé!!!

Fira Santa Llúcia

Hola de nou!!!! Quant de temps!!! Primer de tot us vull desitjar un bon any 2013 🙂 Espero que hàgiu passat unes bones festes!!
…i ara després de tot el caos que comporten aquests dies torno a ser aquí amb vosaltres, PER FI!!!!

Bé els que em seguiu sovint i la gent que em coneix sap que el desembre tinc una cita amb el poble, em refereixo a la fira Santa Llúcia. L’any passat va ser el primer cop que ens vam presentar jo i la Maria (la cunyada)
Espero que la cunyada estigui amb mi, en que ens ho vam passar d’allò més bé i que encara que la feina i els nervis ens consumeixin aquell dia, i vam tornar amb tota l’energia i amb més ganes que mai…

Vam portar coses noves com els macarons (que estaven boníssims ;p) De cupcakes en vam fer de xocolata, de gingebre, de xuxe (els típics pals de color blanc i vermells) i cupcakes d’Oreo com l’any passat que van causar sensació. De macarons en vam fer de festucs, de maduixa, de xocolata i de xuxe. També vam fer galetes decorades que encara que ens falta molta pràctica amb la glaça van quedar molt divertides, eh Maria!!! jajajajaja

Bé primer us deixo amb alguna foto de l’obrador jejeje a veure que us sembla
2012-12-15 11.48.312012-12-15 13.22.442012-12-15 19.42.38

i ara les de la parada
OLYMPUS DIGITAL CAMERAcollage fira

Recepta fotogràfica

Bona nit a tots!!!

Avui us porto amb el primer pas a pas fotogràfic, amb la finalitat de fer les receptes més entenedores, sembla que si ho veus tot queda més clar, no??
És la meva primera entrada fotogràfica, espero que no sigui l’última, i també espero que us agradi… va doncs, una entrada fàcil!!
També porto una recepta adient per aquest mes, l’ingredient principal de la tardor, l’estimada castanya, a casa ens encanta!!!
…la llar de foc encesa, les castanyes amb el tall preparades dins la paella de ferro, l’olor de la closca torrada mmm…
I com que últimament estic molt dolça doncs continuo amb els cupcakes!!!

Espero que us agradi

Cupcake de castanya

Ingredients:


120 g de sucre morè
140 g de farina
1 culleradeta d’essència de vainilla
1 culleradeta i 1/2 de llevat
3 ous mitjans
110 g de farina de castanyes (Bullir les castanyes 10 minuts amb la pell, pelar i triturar)
140 g de mantega temperatura ambient
melmelada de castanyes



Ingredients per la Buttercream:

2 cullerades de caramel Royal
1 culleradeta d’essència de vainilla
170 g de mantega
250 g de sucre glass (jo utilitzo menys)


Xocolataaaaaa…

Bona tarda a tots!!!

Estem a dia 15 i això què significa?¿

Sí, sí!!! La recepta del dia 15 ja és aquí!! I aquest mes els blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta han escollit la xocolata com l’ingredient estrella d’avui… i us puc assegurar que m’ha costat molt decidir-me.
A casa ens encanta… què dic?¿?¿ ens torna bojos 🙂 i com he dit molts cops qualsevol tipus de xocolata; negra, amb llet, blanca, amb avellanes… bé aquí us deixo amb la recepta, uns cupcakes espectaculars, però el que més sorprèn és l’interior!!!

Cupcakes de xocolates amb sorpresa

Ingredients:
80 g de mantega sense sal a temp.ambient
280 g de sucre
200 g de farina
40 g de cacau en pols
un xic de sal
1 cullereta de llevat Royal
2 ous grossos
240 ml de llet semi-desnatada
Trufes congelades

Escalfar el forn a 190 ºC. Preparar les càpsules dins els motlles.
Barrejar la mantega amb el sucre dins una batedora elèctrica. Afegir els ous batuts lleugerament a poc a poc i afegir la llet. Barrejar fins que tot estigui integrat.
En un bol a part, tamisar la farina, el cacau i el llevat, afegir també la sal. Incorporar els ingredients secs dins la barreja humida, a poc a poc.

Per la barreja de xocolata blanca canviar els 40 g de cacau per 60 g de xocolata blanca desfeta al bany maria. I barrejar dins la barreja humida. També heu de canviar la quantitat de sucre entre 220-240 g.

Un cop tinguem les dues masses, barrejar-les dins les càpsules amb un escuradents i amb cura de no barrejar massa. Col·locar dins la massa una trufa congelada molt a l’interior.

Deixar dins el forn uns 18 minuts.

Pel Buttercream:

Ingredients:

250 g de mantega a temp.ambient
200 g de sucre glass
150 g de xocolata amb llet desfeta
1 cullerada de llet semi-desnatada

Barrejar la mantega dins la batedora electrica amb el sucre glass. A continuació barrejar la mescla amb la xocolata desfeta i la llet.

Seguir el mateix procediment però canviant la xocolata amb llet per xocolata blanca.

Dins la màniga pastissera col·locar les dues barreges sense barrejar manualment.

Un cop els cupcakes estiguin freds, decorar amb el buttercream.

Espero que us agradin.

I avui què toca?? Flam!

Bona nit a tots!!! Què ja esteu una mica cansats de tants flams?? (El meu home sí!! :D)

Avui no tinc un bon dia!!
He tornat a provar a fer galetes decorades i no hi ha manera, és frustrant!! M’agrada veure els blocs de galetes decorades, es veu fàcil, però jo, fàcil fàcil no ho trobo.
També perquè encara no he trobat el glacejat perfecta per a mi…uff és una busca esgotadora, però hem de continuar insistint, amb constància.
Això, això, CONSTÀNCIA, que és la base de la cuina!!

Bé aquí teniu la recepta del quart flam;

Flam d’ametlla amb xocolata desfeta

200 gr de sucre
500 ml de llet d’ametlla
4 ous
125 gr d’ametlla molta
Xocolata i llet d’ametlla (per fer la xocolata desfeta, la quantitat ho deixo al vostre gust)

Batre els ous amb el sucre i l’ametlla. Agregar la llet i barrejar de nou.
Posar la barreja en els motlles.
Coure al bany Maria durant 30-40 minuts a 180 ºC.
Deixar reposar.
Un cop fred, desfer al xocolata i abocar per sobre.

Molt bo, espero que us agradi!!

I aquí també teniu la feina que vam fer ahir al vespre amb la cunyada

Moltes felicitats Sandra espero que us hagin agradat les postres 😉

Una abraçada.

Cupcake + plastilina = Un bon dia!!

Hola a tots!! Avui afortunadament ha set un dia llarg però alhora ràpid.

He començat el dia a les set i mitja, per preparar-me per anar a les taules de les eleccions ja que era suplent… per sort m’he escapat 😛
Després entre la pluja hem anat a córrer i un cop a casa he cuinat una estoneta!!!

Avui he fet uns cupcakes que tenia moltes ganes de provar-los. Són cupcakes de taronja amb xarop de cointreau… boníssimes… què he de dir?? a per cert avui he tingut una ajudanta d’altura!!!! Gràcies Maria, vull dir-te des de aquí que m’ho passo molt bé amb tu jejejejeje (quins riures…) us passo la recepta:

Cupcake de taronja amb xarop de Cointreau

Ingredients per la massa:

160 gr de sucre
1 taronja
3 ous
80 gr de mantega
150 gr de farina
1 sobre de llevat

Tallar la taronja i reservar la pell sense la part blanca. Fer suc i reservar.

Amb la batedora elèctrica batre el sucre amb la mantega i afegir els ous un a un sense deixar de batre. Incorporar la farina i el llevat tamisats. A continuació el suc de taronja.

Abocar la barreja en les càpsules i coure 15 minuts a 180 ºC i després 15 minuts més a 150 ºC.

Ingredients pel xarop:

100 gr de sucre
1 beina de vainilla
30 ml de Cointreau (a gust)
150 ml d’aigua

En un cassó posar-hi el sucre, l’aigua, la pell de taronja, la beina i el Cointreau. Deixar reduir a foc moderat, entre 15 minuts aproximadament, fins que tingui la textura d’un xarop.

Untar el cupcake amb aquest xarop.

Ingredients pel frosting:

2 cullerades de xarop
50 ml de llet
300 gr de sucre glass
160 gr de mantega, temperatura ambient
1 cullereta de pell de taronja ratllada.

En primer lloc barrejar el xarop amb la llet.

Amb una batedora elèctrica batre el sucre glass amb la mantega i la pell de taronja a velocitat baixa fins que tinguin una textura sorrenca.

Encara a velocitat baixa incorporar la barreja de la llet.

Un cop els ingredients junts posarem la velocitat alta fins que la crema quedi suau i escumosa.

Cobrir el cupcake i decorar amb xuxes de taronja.

I també m’agradaria ensenyar els artistes que tinc a casa, ja que aquesta tarda el meu home, la meva filla i jo mateixa hem cuinat dolços amb plastilina, jejejeje aquí us deixo la prova a veure què en penseu????

Que passeu bona setmana!!!