Festa aniversari Aina

Bona nit!!

El dia 17 de maig la meva filla va fer 5 anys, i ho vam celebrar amb una festa de papallones. Aquí us deixo amb algunes fotos i amb la recepta dels xupitos que van agradar moltíssim!!

DSC03574

La decoració és made in Cristina (es nota, no??)

cupcakepapallona

Vaig preparar cupcakes amb buttercream de dos colors i decorats amb ales de papallones fetes amb xocolata blanca i colorant de colors diversos.

DSC03575

Aquest són cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata i decorat amb detalls de sucre en forma de papallona, una explosió de xocolata!!

brownie xoco

Com no, vaig preparar alguns macarons de xocolata que a l’Adri i a l’Aina els hi encanten!! I els brownies d’en Jamie Oliver que també són un èxit a casa!!

DSC03581

I de salat vaig provar de fer unes delícies de sobrassada, formatge i pernil i frankfurt, gràcies a la Montse que em va deixar provar una pasta de full molt i molt bona!!!

I aquí van els xupitos; xupito de pastís de formatge i xupito de mousse de xocolata blanca i negra.

xupito xoco

Xupito de mousse de xocolata blanca i negra

8 rovells d’ou
3/4 l de nata líquida
180 g de sucre
250 g de xocolata negra
250 g de xocolata blanca

Desfer les xocolates al bany maria per separat.
En un bol i amb una batedora elèctrica muntar la nata i amb un altre bol els rovells amb el sucre.
Barrejar la nata i els rovells a poc a poc.
Dividir la massa en tres bols (un per el xupito de pastís de formatge). En un bol amb la barreja anterior incorporar la xocolata blanca a temperatura ambient. En un altre bol amb la barreja de la nata els rovells i el sucre, incorporar la xocolata negra també a temperatura ambient.
Omplir fins a la meitat els gots amb una barreja i deixar a la nevera 10 minuts. Després acabar d’omplir amb l’altra xocolata (jo ho vaig acabar amb boletes de xocolates com a decoració).
Deixar dins a la nevera unes dues hores com a mínim.

xupito pformatge

Xupito de pastís de formatge

1 cullerada de sucre glas
El suc de 1/2 llimona
8 galetes digestive
2 cullerades de mantega
250 g de mascarpone
150 – 200 g de baies (mores, maduixes…)

Escalfar les fruites amb la cullerada de sucre glas i una cullerada del suc de la llimona en un cassó petit.
Remoure bé durant 4-5 minuts.
Deixar refredar.
Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta.
Col·locar la barreja en els culs dels gots i deixar refredar dins la nevera.
Barrejar el mascarpone amb la barreja que hem reservat de la recepta anterior (nata, rovells i sucre), la quantitat va a gust.
Incorporar la barreja dins els gots i per últim afegir la salsa de fruits vermells reservada anteriorment.
Reservar a la nevera fins a consumir.

Espero que us agradi, a casa ja us dic que van volar!!!

També volem donar les gràcies a tots els que van venir, ens ho vam passar molt bé!!!

Mona de pascua

Bona nit a tothom!!! Com anem??

Per aquí tot just el dissabte vam menjar la última mona, sí, sí, encara ens faltava un pastís per fer, però ara ja hem acabat, i el motiu de tants caps de setmana menjant mona és degut a que el dia 1, el dia de la mona, érem a Port de la Selva i en vam fer una per l’Aina perquè vam voler. Aquell cap de setmana vam fer la mona a casa els meus sogres ja que el meu marit és el padrí de la filla de la meva cunyada, i la meva cunyada és la padrina de l’Aina. (Per cert a casa padrins i padrines porten mones, nosaltres no comprem palma). I aquest cap de setmana que tots el teníem lliure vam aprofitar per fer-la a casa dels meus pares, ja que jo sóc la padrina del fill de la meva germana, la meva germana és la padrina del meu germà, i el meu germà és el padrí de la meva filla… si algú no s’ha fet un embolic, el felicito 🙂

Vam quedar amb la meva família que jo portaria el pastís ja que sé que en el meu nebot li tornen boig els macarons de xocolata, li vaig dedicar a ell exclusivament, perquè s’ho mereix i perquè és un sol!!!! Un petó rei!!! A més vam posar a en Xavi!!!

Aquí us deixo amb algunes fotos
DSC02333
DSC03244
DSC02335

Ens veiem d’aquí poc!!!! Una forta abraçada 🙂

Felicitats amor.

El dia 18 de juliol, el meu home va fer 33 anys!! Són uns quants però els porta ben posats continuo veient en ell el mateix noiet en el que em vaig enamorar, amb les mateixes ganes de descobrir tots els secrets d’un món totalment desconegut.

Amb l’ajuda de l’Aina li vam preparar el pastís que us presento avui, només dir que amb la combinació del gelat, estava irresistible, ben fresquet per aquests dies de calor!!!

Pastís d’aniversari

Ingredients:

113 gr de mantega a temperatura ambient
113 gr de sucre
2 ous grans
100 gr de farina amb llevat
4 cullerades de cacau en pols
100 gr de trossets de xocolata (blanca, negra, amb llet…)
Gelat de nata
Xocolata per desfer
Crocant

Escalfar el forn a 190 ºC. Untar amb mantega un motlle.

Batre la mantega i el sucre fins aconseguir una massa lleugera i cremosa. Incorporar els ous una mica batuts, un a un. Sense deixar de batre. Afegir la farina, el cacau i barrejar amb cura. Afegir els trossets de xocolata i abocar la barreja dins el motlle.
Posar al forn entre 20 i 25 minuts.

Deixar refredar el pastís. Abans de servir cobrir amb el gelat de nata un pèl desfet just per poder manipular.

Desfer la xocolata al microones i decorar per sobre amb el crocant.

Espero que us agradi, a nosaltres moltíssim!!!

Bona nit a tots, però abans de tancar m’agradaria donar el meu suport a tots els que estem patint pel foc, estic lluny però el meu cor està amb tots vosaltres.
I gràcies a tots els que ajuden i treballen per salvar-nos les vides i la terra!!!

Una abraçada.

2 celebracions 2 pastissos

En aquests dies hem tingut dues celebracions molt especials a casa, dins un àmbit de tristesa ja que l’avi està a l’hospital. Però esperem que de seguida torni a casa. Des d’aquí li envio una gran abraçada.

El primer pastís és el de l’aniversari de l’Aina

El castell de xocolata

i el segon és el dels 50 anys de la meva tieta Dolors

Tres pastissos; un de nata amb nous, un altra de crema amb maduixes i per últim el de xocolata. I els cupcakes!

I bé des d’aquí m’agradaria respondre al missatge de la meva cosina.

Per a tu Jessica;

No m’has de donar les gràcies per res, quan em vas demanar si podia fer el pastís per celebrar els 50 anys de la teva mare va ser tot un privilegi. Per a mi va significar que confies amb mi i amb el meu treball, i això m’omple moltíssim.

També vull dir-te que per a mi ets molt important, vull que sàpigues que em tens al teu costat per tot el que vulguis, pots venir a buscar-me sempre que ho necessitis.
Amb tu he aconseguit una germana més, amb qui confia i conviure una vida plena de molts moments.
No considero que sigui gran però si he de dir que al vostre costat tot és més fàcil, tot és més gratificant.
T’estimo i gràcies per ser com ets, la millor amiga que tinc 😉

Ja teniu disfressa??

Bona nit!!!

Què tal tot?? aquí casa entre virus i fred estem una mica cansats ja!
Aquesta setmana hi ha feina, entre demà Sant Valentí (nosaltres no ho celebrem, som més de Sant Jordi), que sempre cau algun dolç però res de l’altre món, dimecres és 15 i toquen croquetes, dijous llarder, i al cap de setmana ens hem de preparar pel carnestoltes… feina feina i més feina!!!
Avui us deixo amb una recepta un pèl àcida, que no es fa pesada i que deixa que el menjar passi millor.

Pastís de mousse de poma

3 ous
70 gr de sucre
ratlladura de mitja llimona
70 gr de farina tamisada
17 gr de mantega

400 gr de nata líquida
120 gr de sucre
350 gr de suc de llimona
350 gr d’aigua
12 gr de gelatina en fulls
400 gr de poma verda ratllada

Per fer la massa:

Separar les clares dels rovells.
Batre els rovells amb el sucre i la ratlladura de llimona, fins que quedi esponjós. Incorpora la farina.
Coure la mantega al microones i incorpora a la barrejar anterior.
Muntar les clares a punt de neu suau i afegir-les a la barreja de mica en mica, amb moviments suaus.
Forra un motlle amb mantega i farina i abocar la barreja. Coure al forn 10 minuts a 190 ºC. Retirar del forn i deixar refredar. Un cop fred desmotllar i tornar a guardar dins al mateix motlle.

Per el mousse:

Muntar la nata líquida i reserveu-ho.
Barrejar el suc de llimona i el sucre.
A part, escalfar lleugerament l’aigua i posar la gelatina prèviament remullada en aigua freda. Quan estigui fosa, posar la gelatina escorreguda dins la barreja de la llimona i sucre.
Incorporeu la poma ratllada i remeneu, afegiu-hi la nata i barregeu. Posar la barreja dins el motlle on hi ha la massa, mullat d’aigua les parets.
Deixar-ho quallar a la nevera tota la nit.

Espero que us agradi!

Font del mousse de poma; Xavier Mestres de descobrir Cuina.

Bona nit i una gran abraçada!!

Més neu, més blanc

Hola a tots/totes!!

Què tal el cap de setmana??
Aquí a la plana durant molta estona ha estat nevant. És preciós veure nevar, veure com la neu va emblanquint tot el que abasta al seu pas. Els camps empolvorats com el pastís que he fet aquest matí.
Tenia ganes de fer un pastís de Santiago a més el nou llibre d’en Ferran Adrià hi ha la recepta base, encara que l’he adaptat una mica al meu gust. M’encanta les ametlles i el gust d’aquest pastís però també us he de dir que com amant de la xocolata sempre he trobat a faltar aquest sabor dins el pastís o també per fora tal i com he fet en la recepta d’avui:

Càpsules de xocolata amb pastís de Santiago i cor de caramel

Ingredients per a quatre càpsules i quatre pastissets

4-5 quadrets de xocolata (Nestlé per fondre)
50 gr de sucre
15 ml d’aigua
20-30 ml de llet d’ametlles
una baina de vainilla
pell de mitja llimona ratllada
3 ous
150 gr de sucre
150 gr de farina d’ametlla
canella en pols
mantega i farina
sucre llustre

Fondre la xocolata al bany Maria.
Untar els motlles de magdalenes amb la xocolata. Que quedi una cobertura gruixuda. Deixar refredar al congelador.
Escaldar la llet amb la baina de vainilla oberta per la meitat.
En una olleta preparar el caramel. Posar el sucre i l’aigua, quan agafi color afegir un bon raig de llet. Reservar.
En un bol batre els tres ous amb el sucre amb la batedora elèctrica. Deixar la barreja muntada i blanquinosa.
En un altre bol barrejar la pell de llimona ratllada, la farina d’ametlla i el pessic de canella.
Barrejar la farina d’ametlla amb els ous i el sucre. Afegir un bon raig de la llet que havíem escalfat amb la vainilla.
Posar la massa en un motlle prèviament untat amb mantega i farina.
Posar el forn 20 minuts a 180 ºC.
Retirar del forn i deixar refredar.
Treure les càpsules del congelador i desmotllem amb molta cura que no es trenqui la xocolata.
Desmotllar el pastís, tallar per la meitat i reservar una part. Amb l’altre part deixar-ho a engrunes.
Posar les engrunes del pastís dins les càpsules fins a la meitat i deixar ben premsat.
Afegir el caramel a gust. Tapar amb més engrunes ben premsades i decorar amb el sucre llustre.

Espero que us agradi.

Si voleu només el pastís com sempre, un cop estigui fred decorar amb el sucre llustre.

Que passeu bona setmana, una abraçada.

Sopar de la nit del tió

Com cada any, després de l’emoció dels regals del tió i mentre encara estem treien cada joguina de la seva caixa, toca sopar. A casa aquella nit la celebrem sopant amb els meus sogres.
Aquest any no volia complicar-me a la cuina, primer de tot perquè entre picar el tió i entre el dia de bojos que portava volia cuinar tranquil·la, sense masses floritures. Al final us he de dir que vaig quedar contenta. Sempre hi han coses que surten millor del que pensava, coses que no tant bé i coses que val la pena no parlar-ne o millor no treure a la taula… Però per sort aquest no va ser el cas, tot va quedar molt bo!!
Aquí us passo el menú

Aperitiu

Coca amb tomàquet i pernil tallat al moment
Taula de formatges
(Un 10!!)

Primer plat

Pastís de gambes i llagosta
(Un altre 10)

Segon plat

Pollastre farcit de gambes

Postres

Torrons i coca de xocolata


Taula de Formatges

Us haig d’informar que a casa som de formatges forts, com més fort de gust més ens agrada, per això vaig fer una tria molt al nostre gust.
Vaig posar 6 varietats diferents;

Formatge Gruyer
Formatge brie
Formatge rocafort
Formatge de búfala (el que venien els veïns de la fira santa Llúcia, molt bo, us l’aconsello)
Formatge curat Boffard
i un formatge que va portar el pare d’Andorra que no sé quin és ja que el meu home va treure l’etiqueta abans que pogués apuntar el nom 😛

D’acompanyament vaig anar a Art en cuina i em van aconsellar en melmelades, al final vaig agafar un pot petit (el pròxim cop els agafaré grossos, estaven boníssimes) de melmelada de figues i de raïm “tempranillo” (mmm aquesta estava…. no tinc paraules!).
També ho vaig acompanyar amb codony que havia fet la sogra i amb torrades de pa torrat de tres varietats diferents; de nous, de pipes i de panses.

I aquí teniu la recepta del primer plat:

Pastís de gambes i llagosta

Mitja llagosta de la Sirena (separar la carn i el cap)
250 gr aproximadament de carn de gambes
6 gambes senceres (separar la carn i els caps)
2 cebes mitjanes
2 dents d’alls
1 tomàquet madur
1 copa de Brandi
200 ml de llet
4 rovells
4 clares
sal, pebre i oli
variat de enciams

Sofregir les cebes i els alls. Incorporar el cap de la llagosta i els caps de les gambes per donar sabor. Quan la ceba estigui tendre, afegir el Brandi i deixar reduir. Incorporar el tomàquet ratllat i deixar cuinar 5 minuts més. Salpebrar.
Treure els caps de les gambes i de la llagosta i triturar el sofregit amb la batedora elèctrica, juntament amb la llet.
Tallar la carn de les gambes i de la llagosta a trossos d’una mida mitjana. A la mateixa paella del sofregit sense netejar saltejar la carn de la llagosta i de les gambes, dos minuts i reservar.
Incorporar a la barreja del sofregit i de la llet la carn i els rovells i batre manualment. Després afegir les clares muntades, barrejant amb suavitat.
Untar les parets d’un motlle de plum-cake amb oli. Abocar-hi la barreja dins el motlle i coure al bany Maria en el forn prèviament escalfat a 180ºC, durant 45 minuts.
Deixar refredar i d’esmollar el pastís. Servir tebi i acompanyat pel variat d’enciams amanits amb vinagreta (2 cullerades de vinagre de Xerès + 4 cullerades d’oli).

Espero que us agradi!!!

*Nota; també es podria triturar la carn de les gambes i la llagosta i així no trobar els trossets. A mi em va agradar així però a gustos…
Inspirada en la recepta de Pastís de llamàntol de la revista de Nadal de Lectures.
La recepta del pollastre us la passo demà que és molt tard i demà em toca fer el dinar de Sant Esteve per a 21 persones!!!
Ja us explicaré, que tingueu molt bon dia un petó ben gros!!!