Pop a la gallega

Bona nit a tots!!! Com va tot??

Bé aquests dies continuo atrafegada, però avui he trobat una estoneta per deixar una recepta. Segur que molta gent ha cuinat aquest plat a casa. El pop a la Gallega és un plat senzill i amb molt de gust.
A casa els pops són molt famosos, ja que en el meu pare li encanta entrar dins l’aigua gelada del Port de la Selva i treure algun pop (sempre el torna a deixar!!).
Des de què era petita sempre l’he vist sortir del mar amb un pop. Es posa les seves ulleres i, apa! amb 5 minutets ja en té un a les mans, i el veus com et busca amb la mirada, i sí, ja saps que en té alguna al cap. No pots perdre’l de vista perquè si no de cop pots trobar-te com una cosa llefiscosa i freda toca la teva esquena, i a darrera el sents a ell com riu mentre tu no pots parar de cridar i saltar. Ho ha fet amb els meus germans, amb mi, amb la mare… amb tota la família!!
Ens ensenya com troba els pops i la veritat crec que té un cinquè sentit per veure els pops amagats d’entre les pedres. O sigui que el plat d’avui és tota una dedicació al meu estimat pare!!!!

Pop a la gallega
pop1

1 kg de pop (jo el vaig comprar congelat a la Sirena)
3 patates
Oli
Sal gruixuda
1 culleradeta de pebre vermell
I mitja culleradeta de pebre dolç

Netejar les patates i bullir-les amb pela uns 35-40 minuts.
Escórrer i deixar refredar. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes gruixudes.
Jo vaig comprar pop ja bullit i tallat de la Sirena i sols vaig haver de descongelar-ho.
En un bol, emulsionar l’oli amb els pebres.
pop2
Col·locar les patates en un plat i a sobre el pop, jo ho vaig posar una estona al forn (just per calentar) per servir-ho calent.
Un cop calent amanir amb l’oli i posar a sobre la sal gruixuda i servir.

Espero que us agradi!!! Una abraçada molt forta 🙂

Anuncis

Sopar del tió

Hola a tots!!! Què tal???

Ja sé que fa uns dies que han passat les festes, però en aquests posts us aniré ensenyant tot el que he pogut cuinar per les festes, que es veuen lluny però que la nostra figura encara ens ho recorda 😛

Començo pel principi: Sopar de Tió

Doncs bé, quan a casa celebrem el tió sempre invitem als meus sogres. Sol ser una vetllada tranquil·la ja que som 5 i estem tots una mica cansats pels dies durs de feina. Bé menys la meva filla que com que tenia festa aquells dies doncs anava amb les piles carregades a cada instant!!!

Com que vaig treballar no tenia massa temps per cuinar plats molt elaborats i el que vaig fer aquest any és una organització per tenir les coses mig cuinades.

Per aquest primer que us presento avui, ho teniu fàcil ja que o el podeu fer tot abans o deixar mig a punt, que és el que jo vaig fer.

Vam tenir sort i en els dies de nadal no ens va fet massa fred (ara sí però!!!!) i per això vaig pensar que alguna cosa calenta sempre anava bé i em vaig decidir a fer aquest plat, primer per el que us he dit anteriorment i segon per aquest fet.

Aquí teniu el primer plat:

CALDERETA DE LLAGOSTA

caldareta de llagosta1

Ingredients:

1 llagosta de 1.500 kg més o menys (jo no en vaig trobar de fresca i ho vaig fer amb les meitats que venen a la Sirena)
1 litre de brou de peix
1 ceba
2 pastanagues
2 tomàquets madurs
2 dents d’all
una mica de julivert
1 cullerada de farina
1 pa torrat
15 g d’ametlla torrada
1 cop de brandi
bitxo
pebre vermell dolç
sal i pebre

Separar el cap de la cua de la llagosta. A continuació, tallar la cua a rodanxes i el cap per la meitat.
caldareta de llagosta2
Saltejar les rodanxes uns segons en una cassola amb oli, salpebrar i reservar. Saltejar també el cap en el mateix oli i reservar.
En el mateix oli, preparar un sofregit amb la ceba, un all i les pastanagues picades. Afegir també el cap de la llagosta al sofregit. Quan la ceba estigui tova i transparent, afegir la copeta de brandi i deixar reduir fins que s’hagi evaporat.
Agregar el tomàquet ratllat i deixar sofregir durant uns 10 minuts més. Incorporar una mica de pebre vermell dolç i una punteta de bitxo.
Afegir una mica de farina al sofregit, barrejar amb cura i, un cop desfet, afegir el brou de peix. Retirar el cap de la llagosta i passar tota la barreja per el túrmix.
Preparar una picada amb les ametlles torrades, el pa torrat, l’altre all i una mica de julivert.
Agregar la picada a la preparació anterior i deixar coure durant 10 minuts aproximadament.

Per la presentació, en el plat soper nu, decorar amb les rodanxes de llagosta de llagosta prèviament reservades. I per últim afegir el líquid.

Espero que us agradi!!!

Font: Lecturas especial cocina invierno

Ja són aquí…

les vacances!!!!

Bona tarda a tots!
Demà a partir de les 3 de la tarda començo oficialment les vacances!! Quines ganes!! Però això si, perquè no m’acostumi, dijous treballaré una estoneta, no fos cas que perdéssim el ritme!!!
O sigui que aprofitaré els dies fins el màxim… cuinar, per suposat que cuinaré, però amb un compàs diferent, més pausat, més tranquil.
I a partir del dijous aquí al poble estarem de festa major. Alegria que és festa major!!!!

O sigui que ens veurem aquells dies amb una gran sorpresa!!! a més no vull que em perdeu la pista per molt de temps 😛

Bé us deixo amb la recepta d’avui, un pastís fred per aquests dies de tanta calor, i per si algú us convida a dinar o a sopar i voleu portar algun entrant, aquest és fàcil de cuinar i el seu gust agrada a tots, grans i petits.

Pastís de verdures i formatge de cabra

Ingredients per a 6 persones:

4 carbassons
3 pastanagues
200 gr de formatge de cabra fresc
200 gr de formatge de cabra per untar
3 ous
1 cullereta de comí en pols
sal i pebre

Netejar el carbassó, i tallar-lo en quadradets.
Fer el mateix amb les pastanagues.
Posar aigua en una olla, un cop comenci a bullir, incorporar la verdura i deixar bullir uns 10 minuts. Escórrer i reservar.
Treballar el formatge de cabra, el fresc i el per untar.
Batre els ous i barrejar amb el formatge de cabra.
Salpebrar i afegir el comí.
Folrar un motlle allargat amb paper pel forn i omplir alternant la barreja líquida del formatge de cabra amb la verdura.
Coure el pastís al bany maria, dins el forn ja calent a 180ºC, durant 40-50 minuts. Passat aquest temps, punxar amb un escuradents fins que surti net.
Treure del forn i deixar refredar. Reservar dins la nevera durant 8 hores.

Espero que us agradi!!!

La recepta la vaig treure de les Lecturas

Una forta abraçada i bones vacances!!!!

Receptari de la iaia pel dia 15

Bona nit a tots!!!

Com anem?? Espero que bé. Molts estirats al sofà després d’una bona jornada de platja, no??
Quina enveja!! Jo encara treballo, bé aquests dies per a mi són els millors.

Com cada dia 15 avui toca recepta proposada pel bloc els fogons de la bordeta i pel bloc xocolata desfeta, aquest mes amb la proposta d’un ingredient molt versàtil i per a mi boníssim, jo me’l menjo cru, bullit, a la brasa… de totes maneres possibles. El carbassó.

Vaig estar pensant en fer alguna recepta innovadora o fins i tot diferent del que estic acostumada a fer, però aquests dies entre que pugem algun dia a la platja i d’altres anem a la piscina a refrescar-nos d’aquesta calor que cau cada dia més…

…doncs el final vaig anar directe al receptari de la iaia. Una recepta molt simple, però per mi única i especial, ja que sempre que menjava crema de carbassó ho feia a casa la iaia, la seva és boníssima. Encara que la fem tots iguals, la d’ella és diferent, suposo que és la seva manera de cuinar, la paciència i la dedicació, aquests ingredients secrets que únicament tenen les iaies.

Per fer la crema vam anar al mercat de Calldetenes a buscar els carbassons. Un mercat que es fa els diumenges i la veritat que va perfecta, a més està molt bé!!!

Aquí teniu la recepta:

Crema de carbassó amb olives negres i oli d’alfàbrega

2 carbassons grossos
1 patata grossa
1 ceba o 2 de petites
Aigua envasada
una pastilla de brou de verdures
3 kiris de nata
oli
olives negres
oli d’alfàbrega (oli de gira-sol i fulles d’alfàbrega)

En una olla posar un raig d’oli, sofregir la ceba tallada a trossos grossos, la patata també tallada grossa i els carbassons (amb la pela i tot).
Cobrir amb aigua i desfer la pastilla de brou.
Deixar bullir uns 30 minuts.
Triturar la verdura amb poc suc i anar posant de mica en mica fins tenir la textura adequada.
Seguidament afegir els kiris i tornar a triturar.
Decorar amb les olives tallades i l’oli d’alfàbrega.

Fàcil, fàcil i freda també està molt bona.

Després el cap de setmana vam anar a Port de la Selva amb els meus pares. Hi havia la iaia que ens esperava amb una truita deliciosa que també us deixo avui ja que l’ingredient principal era el carbassó portat de Viladrau!!

Truita de patata i carbassó

1 carbassó gros a daus
1 o 2 patates a daus
5 ous
Sal

Fregir les patates i el carbassó en diferents parts.
En un bol batre els ous i barrejar amb les patates i el carbassó dins el bol.
Escalfar una paella i abocar tota la barreja.
I ja teniu una bona truita!!!

Bé espero que us agradin, i també us desitjo que continueu gaudint de les vacances!!!

Recepta del 15!

Bona nit a tots!!

Tornem a ser dia 15!!

Quines ganes, perquè significa que hi ha recepta del 15, i aquest cop no podia saltar-me una altra participació, ja que porto dues faltes (ho sento :P).
Quan el dia 20 d’Abril els blocs Xocolata desfeta i els fogons de la bordeta van proposar l’entrepà, vaig pensar… aquesta es la meva per provar de fer pa (per primer cop), ja sé que la recepta del 15 del pa es va fer el novembre del 2011 però em feia il·lusió o sigui que bàsicament aquesta recepta es basa amb el pa.

Entrepà de formatge de cabra, salmó i espàrrecs verds.

Pa (jo vaig utilitzar el pa de ceba i llavors de mostassa)
formatge de cabra per untar
salmó fumat
espàrrecs verds

Fer els espàrrecs a la planxa.
Obrir el pa i untar dues cares amb el formatge, una bona capa generosa.
Incorporar el salmó i els espàrrecs verds.

Fàcil, fàcil 😛

Aquí us deixo amb la recepta del pa:

Pa de ceba i llavors de mostassa:

2 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de mostassa en llavor
200 gr de ceba picada molt fina
400 gr de farina de força (més una mica per empolsar la superfície de treball)
100 gr de farina de espelta
7 gr de llevat de fleca en pols
1 cullerada de sucre morè
1 cullereta de sal
300 ml d’aigua calenta

Escalfar l’oli en una paella i saltejar la mostassa un minut. Afegir la ceba i deixar fins que estigui rossa. Deixar refredar.
Posar en un bol gran els dos tipus de farina, el llevat, el sucre i la sal, i regar amb l’aigua calenta.
Afegir a la barreja la ceba amb la mostassa i treballar tots els ingredients amb les mans. Si es necessari incorporar més aigua. Treballar la massa sobre una superfície enfarinada uns 5 minuts, fins que estigui suau i elàstica.
Posar la massa en un bol net, i cobrir amb un drap humit i deixar en un lloc càlid fins que pugi i dobli el volum.
Tornar a treballar la massa uns segons sobre una superfície enfarinada. Colpejar la massa per treure l’aire.
Donar forma la massa i posar-la sobre la plata del forn tapada amb plàstic de cuina. Deixar pujar fins tornar a doblar el volum.
Deixar escalfar el forn a 220ºC i un cop calent introduir el pa durant 30-35 minuts.
Donar la vola i deixar 3 minuts més. Deixar refredar sobre una reixa.

Espero que us agradi!!!

Que passeu una bona setmana. Per cert la recepta del pa la vaig veure en el llibre de la Sarah Brown li he canviat algun ingredient i l’he fet una mica a la meva manera 😛

Preparatius per la festa de l’Aina: 75%

Demà carnestoltes

Bona nit!

Com estem?? Aquí a Taradell demà a partir de les 7 del vespre les carrosses i la gent disfressada sortiran al carrer per gaudir i ballar com mai. Demà a la nit tot s’hi val!!
Segur que ara moltes colles estan acabant els últims detalls de les seves disfresses, o sigui que a treballar!!!

Us deixo amb una bona crema;

Crema de xampinyons amb espàrrecs verds

Ingredients per a 4 persones:

1 ceba
1 porro
70 gr de mantega
850 gr de xampinyons
1 L de brou de verdures
12 puntes d’espàrrecs verds
oli
sal i pebre

Pelar i tallar a juliana la ceba i el porro.
Posar una cassola al foc amb la mantega, quan estigui fosa, posar la ceba i el porro. Deixar fer a foc suau.
Mentrestant, netejar els xampinyons i tallar a làmines.
Afegir els xampinyons a la cassola i deixar coure 5 minuts.
A continuació incorporar el brou i deixar 5 minuts més. Salpebrar.
Passat aquest temps triturar la barreja.
En una altre cassola deixar enrossir les puntes d’espàrrecs verds.
Servir i decorar amb els espàrrecs.

Espero que us agradi!!

Bon cap de setmana. Una abraçada.

Podem parpellejar?

Bona nit!

Va que ja s’acaba la setmana. Que ràpid!! Avui una clienta m’ha demanat hora per d’aquí dos mesos, i quan he obert l’agenda hi he vist abril, he quedat de pedra!! Fa quatre dies pensava en quins regals havia de comprar i ara ja he de pensar a veure si aquest any farem vacances!! Com???
La meva àvia sempre em deia que quan tingués nens tot passaria molt ràpid, però tan ràpid??
No sé a vegades tinc por de parpellejar perquè quan ho faig ja ha passat una setmana!!

Us deixo amb una recepta, ràpida com el temps però espero que la gaudiu a poc a poc perquè ens mereixem assaborir les coses, bé millor dit ens mereixem assaborir la VIDA!

Crema de Favetes amb bacó

Ingredients per a 4 persones:

100 gr de patates
400 gr de favetes baby (congelades)
50 gr de porro
Brou de gallina
oli d’oliva
Sal i pebre
6 talls de bacó

Tallar el porro a juliana i sofregir en una paella amb una cullerada d’oli.
Tallar a daus la patata i afegir a la paella. Incorporar les favetes baby i deixar sofregir una estona. Salpebrar.
Afegir el brou fins a cobrir i deixar bullir a potència mitjana.
A part en una paella enrossir el bacó. Un cop ros passar pel túrmix fins obtenir com pols.

Presentar la crema ben calenta i decorar amb el bacó.

Espero que us agradi!!

No em podeu dir que no és fàcil!

Passeu un bon divendres, una abraçada.