Fira Santa Llúcia

Hola de nou!!!! Quant de temps!!! Primer de tot us vull desitjar un bon any 2013 🙂 Espero que hàgiu passat unes bones festes!!
…i ara després de tot el caos que comporten aquests dies torno a ser aquí amb vosaltres, PER FI!!!!

Bé els que em seguiu sovint i la gent que em coneix sap que el desembre tinc una cita amb el poble, em refereixo a la fira Santa Llúcia. L’any passat va ser el primer cop que ens vam presentar jo i la Maria (la cunyada)
Espero que la cunyada estigui amb mi, en que ens ho vam passar d’allò més bé i que encara que la feina i els nervis ens consumeixin aquell dia, i vam tornar amb tota l’energia i amb més ganes que mai…

Vam portar coses noves com els macarons (que estaven boníssims ;p) De cupcakes en vam fer de xocolata, de gingebre, de xuxe (els típics pals de color blanc i vermells) i cupcakes d’Oreo com l’any passat que van causar sensació. De macarons en vam fer de festucs, de maduixa, de xocolata i de xuxe. També vam fer galetes decorades que encara que ens falta molta pràctica amb la glaça van quedar molt divertides, eh Maria!!! jajajajaja

Bé primer us deixo amb alguna foto de l’obrador jejeje a veure que us sembla
2012-12-15 11.48.312012-12-15 13.22.442012-12-15 19.42.38

i ara les de la parada
OLYMPUS DIGITAL CAMERAcollage fira

Xocolataaaaaa…

Bona tarda a tots!!!

Estem a dia 15 i això què significa?¿

Sí, sí!!! La recepta del dia 15 ja és aquí!! I aquest mes els blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta han escollit la xocolata com l’ingredient estrella d’avui… i us puc assegurar que m’ha costat molt decidir-me.
A casa ens encanta… què dic?¿?¿ ens torna bojos 🙂 i com he dit molts cops qualsevol tipus de xocolata; negra, amb llet, blanca, amb avellanes… bé aquí us deixo amb la recepta, uns cupcakes espectaculars, però el que més sorprèn és l’interior!!!

Cupcakes de xocolates amb sorpresa

Ingredients:
80 g de mantega sense sal a temp.ambient
280 g de sucre
200 g de farina
40 g de cacau en pols
un xic de sal
1 cullereta de llevat Royal
2 ous grossos
240 ml de llet semi-desnatada
Trufes congelades

Escalfar el forn a 190 ºC. Preparar les càpsules dins els motlles.
Barrejar la mantega amb el sucre dins una batedora elèctrica. Afegir els ous batuts lleugerament a poc a poc i afegir la llet. Barrejar fins que tot estigui integrat.
En un bol a part, tamisar la farina, el cacau i el llevat, afegir també la sal. Incorporar els ingredients secs dins la barreja humida, a poc a poc.

Per la barreja de xocolata blanca canviar els 40 g de cacau per 60 g de xocolata blanca desfeta al bany maria. I barrejar dins la barreja humida. També heu de canviar la quantitat de sucre entre 220-240 g.

Un cop tinguem les dues masses, barrejar-les dins les càpsules amb un escuradents i amb cura de no barrejar massa. Col·locar dins la massa una trufa congelada molt a l’interior.

Deixar dins el forn uns 18 minuts.

Pel Buttercream:

Ingredients:

250 g de mantega a temp.ambient
200 g de sucre glass
150 g de xocolata amb llet desfeta
1 cullerada de llet semi-desnatada

Barrejar la mantega dins la batedora electrica amb el sucre glass. A continuació barrejar la mescla amb la xocolata desfeta i la llet.

Seguir el mateix procediment però canviant la xocolata amb llet per xocolata blanca.

Dins la màniga pastissera col·locar les dues barreges sense barrejar manualment.

Un cop els cupcakes estiguin freds, decorar amb el buttercream.

Espero que us agradin.

I avui què toca?? Flam!

Bona nit a tots!!! Què ja esteu una mica cansats de tants flams?? (El meu home sí!! :D)

Avui no tinc un bon dia!!
He tornat a provar a fer galetes decorades i no hi ha manera, és frustrant!! M’agrada veure els blocs de galetes decorades, es veu fàcil, però jo, fàcil fàcil no ho trobo.
També perquè encara no he trobat el glacejat perfecta per a mi…uff és una busca esgotadora, però hem de continuar insistint, amb constància.
Això, això, CONSTÀNCIA, que és la base de la cuina!!

Bé aquí teniu la recepta del quart flam;

Flam d’ametlla amb xocolata desfeta

200 gr de sucre
500 ml de llet d’ametlla
4 ous
125 gr d’ametlla molta
Xocolata i llet d’ametlla (per fer la xocolata desfeta, la quantitat ho deixo al vostre gust)

Batre els ous amb el sucre i l’ametlla. Agregar la llet i barrejar de nou.
Posar la barreja en els motlles.
Coure al bany Maria durant 30-40 minuts a 180 ºC.
Deixar reposar.
Un cop fred, desfer al xocolata i abocar per sobre.

Molt bo, espero que us agradi!!

I aquí també teniu la feina que vam fer ahir al vespre amb la cunyada

Moltes felicitats Sandra espero que us hagin agradat les postres 😉

Una abraçada.