Festa aniversari Aina

Bona nit!!

El dia 17 de maig la meva filla va fer 5 anys, i ho vam celebrar amb una festa de papallones. Aquí us deixo amb algunes fotos i amb la recepta dels xupitos que van agradar moltíssim!!

La decoració és made in Cristina (es nota, no??)

Vaig preparar cupcakes amb buttercream de dos colors i decorats amb ales de papallones fetes amb xocolata blanca i colorant de colors diversos.

Aquest són cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata i decorat amb detalls de sucre en forma de papallona, una explosió de xocolata!!

Com no, vaig preparar alguns macarons de xocolata que a l’Adri i a l’Aina els hi encanten!! I els brownies d’en Jamie Oliver que també són un èxit a casa!!

I de salat vaig provar de fer unes delícies de sobrassada, formatge i pernil i frankfurt, gràcies a la Montse que em va deixar provar una pasta de full molt i molt bona!!!

I aquí van els xupitos; xupito de pastís de formatge i xupito de mousse de xocolata blanca i negra.

Xupito de mousse de xocolata blanca i negra

8 rovells d’ou
3/4 l de nata líquida
180 g de sucre
250 g de xocolata negra
250 g de xocolata blanca

Desfer les xocolates al bany maria per separat.
En un bol i amb una batedora elèctrica muntar la nata i amb un altre bol els rovells amb el sucre.
Barrejar la nata i els rovells a poc a poc.
Dividir la massa en tres bols (un per el xupito de pastís de formatge). En un bol amb la barreja anterior incorporar la xocolata blanca a temperatura ambient. En un altre bol amb la barreja de la nata els rovells i el sucre, incorporar la xocolata negra també a temperatura ambient.
Omplir fins a la meitat els gots amb una barreja i deixar a la nevera 10 minuts. Després acabar d’omplir amb l’altra xocolata (jo ho vaig acabar amb boletes de xocolates com a decoració).
Deixar dins a la nevera unes dues hores com a mínim.

Xupito de pastís de formatge

1 cullerada de sucre glas
El suc de 1/2 llimona
8 galetes digestive
2 cullerades de mantega
250 g de mascarpone
150 – 200 g de baies (mores, maduixes…)

Escalfar les fruites amb la cullerada de sucre glas i una cullerada del suc de la llimona en un cassó petit.
Remoure bé durant 4-5 minuts.
Deixar refredar.
Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta.
Col·locar la barreja en els culs dels gots i deixar refredar dins la nevera.
Barrejar el mascarpone amb la barreja que hem reservat de la recepta anterior (nata, rovells i sucre), la quantitat va a gust.
Incorporar la barreja dins els gots i per últim afegir la salsa de fruits vermells reservada anteriorment.
Reservar a la nevera fins a consumir.

Espero que us agradi, a casa ja us dic que van volar!!!

També volem donar les gràcies a tots els que van venir, ens ho vam passar molt bé!!!

Pop a la gallega

Bona nit a tots!!! Com va tot??

Bé aquests dies continuo atrafegada, però avui he trobat una estoneta per deixar una recepta. Segur que molta gent ha cuinat aquest plat a casa. El pop a la Gallega és un plat senzill i amb molt de gust.
A casa els pops són molt famosos, ja que en el meu pare li encanta entrar dins l’aigua gelada del Port de la Selva i treure algun pop (sempre el torna a deixar!!).
Des de què era petita sempre l’he vist sortir del mar amb un pop. Es posa les seves ulleres i, apa! amb 5 minutets ja en té un a les mans, i el veus com et busca amb la mirada, i sí, ja saps que en té alguna al cap. No pots perdre’l de vista perquè si no de cop pots trobar-te com una cosa llefiscosa i freda toca la teva esquena, i a darrera el sents a ell com riu mentre tu no pots parar de cridar i saltar. Ho ha fet amb els meus germans, amb mi, amb la mare… amb tota la família!!
Ens ensenya com troba els pops i la veritat crec que té un cinquè sentit per veure els pops amagats d’entre les pedres. O sigui que el plat d’avui és tota una dedicació al meu estimat pare!!!!

Pop a la gallega

1 kg de pop (jo el vaig comprar congelat a la Sirena)
3 patates
Oli
Sal gruixuda
1 culleradeta de pebre vermell
I mitja culleradeta de pebre dolç

Netejar les patates i bullir-les amb pela uns 35-40 minuts.
Escórrer i deixar refredar. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes gruixudes.
Jo vaig comprar pop ja bullit i tallat de la Sirena i sols vaig haver de descongelar-ho.
En un bol, emulsionar l’oli amb els pebres.

Col·locar les patates en un plat i a sobre el pop, jo ho vaig posar una estona al forn (just per calentar) per servir-ho calent.
Un cop calent amanir amb l’oli i posar a sobre la sal gruixuda i servir.

Espero que us agradi!!! Una abraçada molt forta 🙂

Un núvol

Bona nit a tots!!

Avui seré breu, ja que us vull deixar sols amb unes fotografies de les galetes que vaig fer divendres passat per l’Anna.

L’Anna és una noia fantàstica que a més dibuixa molt i molt bé (l’autora del dibuix del meu bloc). I divendres passat va fer la presentació del seu conte il·lustrat, “Un núvol”.

Em va demanar a veure si li podia fer galetes per després de les preguntes i demés… i per suposat que no m’hi vaig negar!

Vaig fer el dibuix de la nena i del núvol i espero que em perdoni perquè jo no sé dibuixar com ella i van quedar com van quedar 🙂

Doncs Anna reina vull que sàpigues que tens tota la meva admiració i que ets genial. Des d’aquí et felicito i espero que puguem anar fent galetes amb totes les teus dibuixos 😛

Molta sort princesa!!!

Mona de pascua

Bona nit a tothom!!! Com anem??

Per aquí tot just el dissabte vam menjar la última mona, sí, sí, encara ens faltava un pastís per fer, però ara ja hem acabat, i el motiu de tants caps de setmana menjant mona és degut a que el dia 1, el dia de la mona, érem a Port de la Selva i en vam fer una per l’Aina perquè vam voler. Aquell cap de setmana vam fer la mona a casa els meus sogres ja que el meu marit és el padrí de la filla de la meva cunyada, i la meva cunyada és la padrina de l’Aina. (Per cert a casa padrins i padrines porten mones, nosaltres no comprem palma). I aquest cap de setmana que tots el teníem lliure vam aprofitar per fer-la a casa dels meus pares, ja que jo sóc la padrina del fill de la meva germana, la meva germana és la padrina del meu germà, i el meu germà és el padrí de la meva filla… si algú no s’ha fet un embolic, el felicito 🙂

Vam quedar amb la meva família que jo portaria el pastís ja que sé que en el meu nebot li tornen boig els macarons de xocolata, li vaig dedicar a ell exclusivament, perquè s’ho mereix i perquè és un sol!!!! Un petó rei!!! A més vam posar a en Xavi!!!

Aquí us deixo amb algunes fotos

Ens veiem d’aquí poc!!!! Una forta abraçada 🙂

SOPAR DEL TIÓ II PART

Bona nit a tots!!

Què tal va tot??? Per aquí la plana tot bé, una micona de fred però és el que toca!!

Bé avui us deixo amb la recepta del segon plat del sopar del tió, i seré breu, molt breu avui, perquè aquests dies estic estudiant i vaig a tope, a veure si algun dia us puc explicar alguna coseta…

FARCELLS DE PEIX AL CAVA AMB ARRÒS SALVATGE

Ingredients:

400-600 g de filets de salmó fresc
400-600 g de filets de halibut
200 g d’arròs salvatge
4 escalunyes
750 ml de cava sec
100 ml d’oli d’oliva
400 ml de brou de verdures
el suc d’una llimona
2 cullerades d’herbes aromàtiques picades
sal i pebre

Tallar els filets a tires llargues i salpebrar. Repartir les herbes aromàtiques sols per un costat dels filets. Posar al damunt de cada filet de halibut, un altre de salmó.
Cargolar-los sobre ells mateixos i lligar-los amb un fil de cuina al voltant, per formar els farcellets.
Pelar i picar les escalunyes. Escalfar 2 cullerades d’oli en una cassola i sofregir les 2 escalunyes sense que agafin color. Incorporar l’arrós i saltejar fins que estigui transparent. Mullar amb el brou de verdures. Barrejar bé, tapar la cassola, i portar a ebullició deixant a foc suau durant 20 minuts o fins que hagi absorbit tota l’aigua.
Escalfar 2 cullerades d’oli en una paella i sofregir les escalunyes restants. Agregar els farcells de peix, el cava, la sal i el pebre. Coure a foc mitja durant 5 minuts. Retirar els farcells de la paella.
Afegir el suc de llimona a la paella i deixar coure fins que redueixi la salsa.
Amb l’oli restant, saltejar l’arrós.

Bé espero que us agradi!!! un petó i una forta abraçada

Font: adaptació d’una recepta vista a Cocina Mia

Sopar del tió

Hola a tots!!! Què tal???

Ja sé que fa uns dies que han passat les festes, però en aquests posts us aniré ensenyant tot el que he pogut cuinar per les festes, que es veuen lluny però que la nostra figura encara ens ho recorda 😛

Començo pel principi: Sopar de Tió

Doncs bé, quan a casa celebrem el tió sempre invitem als meus sogres. Sol ser una vetllada tranquil·la ja que som 5 i estem tots una mica cansats pels dies durs de feina. Bé menys la meva filla que com que tenia festa aquells dies doncs anava amb les piles carregades a cada instant!!!

Com que vaig treballar no tenia massa temps per cuinar plats molt elaborats i el que vaig fer aquest any és una organització per tenir les coses mig cuinades.

Per aquest primer que us presento avui, ho teniu fàcil ja que o el podeu fer tot abans o deixar mig a punt, que és el que jo vaig fer.

Vam tenir sort i en els dies de nadal no ens va fet massa fred (ara sí però!!!!) i per això vaig pensar que alguna cosa calenta sempre anava bé i em vaig decidir a fer aquest plat, primer per el que us he dit anteriorment i segon per aquest fet.

Aquí teniu el primer plat:

CALDERETA DE LLAGOSTA

Ingredients:

1 llagosta de 1.500 kg més o menys (jo no en vaig trobar de fresca i ho vaig fer amb les meitats que venen a la Sirena)
1 litre de brou de peix
1 ceba
2 pastanagues
2 tomàquets madurs
2 dents d’all
una mica de julivert
1 cullerada de farina
1 pa torrat
15 g d’ametlla torrada
1 cop de brandi
bitxo
pebre vermell dolç
sal i pebre

Separar el cap de la cua de la llagosta. A continuació, tallar la cua a rodanxes i el cap per la meitat.

Saltejar les rodanxes uns segons en una cassola amb oli, salpebrar i reservar. Saltejar també el cap en el mateix oli i reservar.
En el mateix oli, preparar un sofregit amb la ceba, un all i les pastanagues picades. Afegir també el cap de la llagosta al sofregit. Quan la ceba estigui tova i transparent, afegir la copeta de brandi i deixar reduir fins que s’hagi evaporat.
Agregar el tomàquet ratllat i deixar sofregir durant uns 10 minuts més. Incorporar una mica de pebre vermell dolç i una punteta de bitxo.
Afegir una mica de farina al sofregit, barrejar amb cura i, un cop desfet, afegir el brou de peix. Retirar el cap de la llagosta i passar tota la barreja per el túrmix.
Preparar una picada amb les ametlles torrades, el pa torrat, l’altre all i una mica de julivert.
Agregar la picada a la preparació anterior i deixar coure durant 10 minuts aproximadament.

Per la presentació, en el plat soper nu, decorar amb les rodanxes de llagosta de llagosta prèviament reservades. I per últim afegir el líquid.

Espero que us agradi!!!

Font: Lecturas especial cocina invierno

Fira Santa Llúcia

Hola de nou!!!! Quant de temps!!! Primer de tot us vull desitjar un bon any 2013 🙂 Espero que hàgiu passat unes bones festes!!
…i ara després de tot el caos que comporten aquests dies torno a ser aquí amb vosaltres, PER FI!!!!

Bé els que em seguiu sovint i la gent que em coneix sap que el desembre tinc una cita amb el poble, em refereixo a la fira Santa Llúcia. L’any passat va ser el primer cop que ens vam presentar jo i la Maria (la cunyada)
Espero que la cunyada estigui amb mi, en que ens ho vam passar d’allò més bé i que encara que la feina i els nervis ens consumeixin aquell dia, i vam tornar amb tota l’energia i amb més ganes que mai…

Vam portar coses noves com els macarons (que estaven boníssims ;p) De cupcakes en vam fer de xocolata, de gingebre, de xuxe (els típics pals de color blanc i vermells) i cupcakes d’Oreo com l’any passat que van causar sensació. De macarons en vam fer de festucs, de maduixa, de xocolata i de xuxe. També vam fer galetes decorades que encara que ens falta molta pràctica amb la glaça van quedar molt divertides, eh Maria!!! jajajajaja

Bé primer us deixo amb alguna foto de l’obrador jejeje a veure que us sembla

i ara les de la parada

Calendari d’advent 2012

Com diu el títol d’aquest post d’avui aquí teniu el calendari d’advent que he fet aquest any per la meva filla.

L’any passat si algú no ho recorda el vaig fer amb vasos de xupitos i aquest any he utlitzat caixes de llumins de diferents mides.

Què us sembla??

Cuina amb Thermomix

Bona nit!!!

Fa més de dos anys que la mare em va regalar la Thermomix!! Doncs la setmana passada la vaig fer servir per segon cop!!
… sí sí ja ho sé, com pot ser?? Doncs avui us ho explico.

Com he comentat em van regelar la Thermomix, recordo que el primer plat que vaig fer van ser uns macarrons… em va agradar però no la vaig trobar tan interessant com la gent em deia.
Després d’això només la vaig fer servir per si havia de triturar algun aliment. I finalment li vaig deixar per un temps a la meva sogra que va ser més feliç que una perdiu!

L’altre dia una clienta m’explicava emocionada que el seu home li havia comprat la Thermomix (mentre jo recordava que la meva era sobre la assecadora amb una miqueta de pols :P) em va explicar que havia anat a un petit curset i que allí li havien explicat moltes coses…

Crec que va ser aquest el meu error, quan la mare em va regalar la màquina, no vaig anar enlloc i ningú em va ensenyar com funcionava i quan de suc li podria treure a la magnífica Thermomix.

Bé jo no tinc massa temps ara mateix per un curset però volia fer alguna cosa al respecta. O sigui que em vaig presentar a la biblioteca del poble en busca d’una solució… i si la vaig trobar, allà vaig topar-me amb el llibre ; La cuina del Thermomix de Marta Carnicero. Que per cert un bon llibre on explica les receptes molt ben detallades.

Me’l vaig mirar durant un dies i d’allí vaig treure la recepta que us deixo avui. Amb algun canvi.

Lluç a la papillota i crema de xampinyons

Ingredients

4-8 rodanxes de lluç
1 bola de mozzarella tallada a rodanxes
1 tomàquet tallat a rodanxes
unes fulles d’alfàbrega
4 culleretes de mantega

1/2 llimona
1 ceba
oli
400 – 500 g de xampinyons
aigua mineral
250 ml de llet

Primer de tot, tallar el paper d’alumini. Fer un quadrat d’uns 40×30 cm. Untar el paper amb un rajolí d’oli. Al damunt posar les rodanxes de lluç salpebrades i ruixades amb el suc de mitja llimona. Afegir una capa de mozzarella al damunt, una altra de tomàquet i les fulles d’alfàbrega. Acabar amb la cullereta de mantega.
Doblegar les vores del paper sense comprimir l’interior i tancar el paquet.
Col·locar dins la Varoma sense tapar tots els forats.
Triturar la ceba uns 5 segons sense temperatura a velocitat 3,5.
Posar la papallona i afegir l’oli. Deixar coure durant 7 minuts a 100 ºC a una velocitat de 1,5.
Afegir els xampinyons laminats i tornar a programar 3 minuts, 100 ºC velocitat 1,5.
Un cop tinguem tots els ingredients sofregits, incorporar l’aigua durant 20 minuts a temperatura Varoma, velocitat 1, és el moment de col·locar la Varoma, els 20 minuts també serà el mateix temps de cocció del lluç.
Si veiem que falta una mica més podem posar uns minuts més.
Treure la Varoma i els paquets amb cura.
També hem de treure la papallona i en aquest moment afegim la llet i ho programem 1 minut a 0ºC velocitat 6.

Dir-vos que el lluç va quedar tendre i boníssim!!

O sigui que a partir d’ara cuinaré més amb la Thermomix i us la recomano!!!

(Em sap greu per la fotografia, no vaig tenir massa temps i sols vaig fer aquesta i no és massa bona :P)

Bolets, què fem amb els bolets??

Bona nit!! Què tal la setmana?? Bé.. el que queda de setmana que ja es va acabant…

Avui som dia 15 i la proposta d’aquest mes són els bolets!
Com us he explicat en post anteriors, els blocs; Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, proposen cada mes un ingredient perquè fem anar la imaginació.

En principi quan vaig veure el dia 20 que per aquest mes havien escollit els bolets vaig pensar que potser no podria presentar cap recepta… però el mes passat no en vaig presentar cap i en tenia moltes, moltíssimes ganes i bé el final m’han sortit aquests pastissets que espero que agradin a tothom.

Respecta els bolets què us he d’explicar?? A casa no en solem menjar, el meu home va tenir una mala digestió un dia amb uns bolets que va menjar i des de aleshores per por ja no en menja, a més els xampinyons no els pot ni veure (a mi m’encanten)!!!

També fa uns quants dies el meu pare va agafar un empatx de bolets i tampoc els va digerir bé i va haver d’estar tot un dia a l’hospital o sigui que no tenia masses ganes de cuinar amb els bolets i mireu que m’encanta anar a buscar bolets!!
A casa és tot un ritual anar a buscar bolets!!

Primer de tot ens despertem d’hora molt d’hora, ens vestim amb roba còmoda i unes bones xiruques, ens fem un entrepà i agafem els cistells que ens ha deixat la iaia. Agafem el cotxe i pugem muntanya amunt… a mig camí el meu pare fa el mateix comentari de sempre: Ui! jo ja els veig des de aquí, mireu aquí al costat n’hi ha un, si algú el veu li dono 10 euros. Per suposat ningú el veu i el meu pare no ha de desembutxacar els 10 euros.
Però el més bo és que tots creiem que no n’hi ha cap i el pare aparca el cotxe, baixa i apa ja té el primer bolet.
El segon joc que fem per motivar-nos és competir per qui agafa més bolets (encara no sé perquè hi jugo si sempre perdo jo!!)
Simplement els bolets s’amaguen quan m’acosto…

Bé deixo d’enrotllar-me i aquí us deixo la recepta:

Pastissets de bolets

Ingredients per a 4-6 pastissets o un de gros:

Per la massa:

200 g de farina
100 g de mantega
1 ou
1 cullerada d’aigua
1/2 cullereta de sal
1 cullereta de pols de bolets (opcional)

Ingredients pel farciment

50 g de formatge parmesà
500 g de rossinyols (jo no en tenia i vaig utilitzar barreja de bolets)
75 g de botifarra negra
2 cebes
1/2 cullereta de sal
8 galetes salades
500 g de botifarra
2 ous
1 polsim de gingebre en pols
1 polsim de canyella
1 polsim de nou moscada
sal i pebre

Comencem a fer la massa: Barregem ràpidament la farina amb les mans humides, afegim la sal, l’ou batut, la cullerada l’aigua i la mantega a trossets petits (en aquest moment també podríem afegir la pols de bolets). Reservem la massa dins la nevera durant 30 minuts embolicada amb paper film.

Escalfem el forn a 200 ºC.

Un cop ha passat el temps de repòs, estirem la massa sobre el marbre de la cuina enfarinat i col·loquem la massa sobre els motlles prèviament untats amb mantega.

Punxem la massa amb una forquilla, cobrim la massa amb paper d’alumini i posem a sobre un bon grapat de llegum cru.

Deixem al forn durant 15 minuts. Retirem el paper d’alumini i el llegum i tornem a posar el motlle al forn entre 3-5 minuts més.

Pel farciment: Netegem els bolets, ben escorreguts els reservem. Tallem a talls petits la botifarra negra, i piquem les cebes.
En una paella fem la botifarra, un cop feta la tallem a trossos petis i la reservem. En la mateixa paella i en el mateix oli (si en falta en podem afegir) sofregim les cebes. Un cop rosses afegim els bolets.
Deixem que l’aigua s’evapori i en el últim moment incorporem la botifarra negra.
Posem les galetes salades dins una bossa de plàstic i ho piquem fins deixar-ho a miques.
Parem el foc i posem la barreja en un bol, salpebrem i incorporem la botifarra reservada anteriorment, les especies, el formatge parmesà, l’ou batut i la pols de la galeta, barregem amb rapidesa.

Farcim la massa amb la barreja anterior i posem al forn 10 minuts a 225 ºC i 20 minuts més a 180 ºC.

Espero que us agradi!!!